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美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい山菜が採れます。
【こしあぶら】
香りと苦味 ～山菜の女王
こしあぶらは、タラの芽より香りと苦味がやや強く、通を惹きつける山菜です。
上品な香りとコクが絶品と最近特に人気が出てきました。 こしあぶらはウコギ科の落葉高木の若芽で、その木は高いもので20ｍほどにもなるため、天然物の収穫は危険と隣り合わせです。
こしあぶらを「越油」と書き、越後の特産という説もあります。
「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。
美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい野菜、山菜、果物が採れます。