月刊　専門料理(２０１５年１月号) 月刊誌／柴田書店

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月刊　専門料理(２０１５年１月号) 月刊誌／柴田書店

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    ブックオフ 本・ソフト1号店 ストア情報

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    開始価格 90 円（税込 99 円）
    開始日時 2023.12.29（金）17:00
    終了日時 2023.12.31（日）14:48
    オークションID k1107280066
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商品説明

柴田書店
販売会社/発売会社：柴田書店
発売年月日：2014/12/19
JAN：4910034050154
【特集】●自分流の料理◇日本料理の新表現　異ジャンルから学び、壁を打ち破る　長谷川在佑（傳）◇仏×中のアプローチ　前田元（ＭＯＴＯ？）◇北の大地でガストロノミーをめざす　横須賀雅明（Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｍｉｙａ－ｖｉｅ）、上村雄一（ＫＡＭＩＭＵＲＡ）◇自分流の料理を作る　◎野田雄紀（キキ　ハラジュク　フリュイ　ドゥ　マ　パッション）◎羽田達彦（イル　ポーベロ　ディアヴォロ）◎加藤邦彦（うぶか）◎東　浩司（Ｃｈｉ－Ｆｕ）◎中田耕一郎（ル・ジャポン）◇ホテルを舞台にした二人の挑戦　◎宮崎慎太郎（ザ・リッツ・カールトン東京「アジュール　フォーティーファイブ）◎浜田統之（ホテルブレストンコート「ブレストンコート　ユカワタン」）／【トピック】◆ルレ・エ・シャトー　６０　周年記念　パトリック・ベルトロン×山口浩　ディナーイベント「美食の協演」が開催！／《新連載》◆南禅寺だより　□橋英一（瓢亭）～一月　正月のしつらえ／◆小さな店の素材使いこなし術～谷　昇（ル・マンジュ・トゥー）（１）ヒラメ／◆フランス・巨匠からのメッセージ◎ジョルジュ・ブラン（ジョルジュ・ブラン）「料理は人生そのもの。７１歳の今も、頭の中には２０年分の計画が詰まっている」／…ほか





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