月刊 専門料理(２０１８年２月号) 月刊誌／柴田書店
ストア
このオークションは終了しています
この商品よりも安い商品
今すぐ落札できる商品
商品情報
月刊 専門料理(２０１８年２月号) 月刊誌／柴田書店
ストア
-
- 価格
- 100円（税込 110 円）
Yahoo!オークション初めての方はログインすると - ストア
- 発送元の地域：
- 神奈川県
-
商品情報
カテゴリ メーカー・ブランド ブランド登録なし 製品情報 スペック・価格相場を見る 状態 目立った傷や汚れなし 個数 1 返品 返品不可 （お客様ご都合による商品のご返品は一切承っておりません。） 自動延長 なし 早期終了 なし 入札者評価制限 あり 入札者認証制限 あり 落札者 ログインして確認 開始価格 100 円（税込 110 円） 開始日時 2024.04.11（木）15:58 終了日時 2024.04.15（月）09:42 オークションID t1129486971
出品者
販売会社/発売会社：柴田書店
発売年月日：2018/01/19
JAN：4910034050284
［特集］●おまかせコースで心を掴む―近年、レストランの主流となりつつある「おまかせコース」。コースのすべての料理を作り手が自由に組み立てられるため、緩急や量の調整、提供速度などでゲストの満足度は大きく異なります。では、心を掴むおまかせコースとはどんなものでしょうか。今号はアミューズからプティ・フールに至るまで、気鋭シェフによるおまかせコースの全品を徹底紹介するほか、プリフィクスで人気を集める老舗店のメニュー構成を分析。ゲストの心を掴むためのコース作りの秘訣に迫ります。／◇今、心を掴むおまかせコース◎生井祐介（オード）◎目黒浩太郎（アビス）◎室田拓人（ラチュレ）◎春田理宏（クローニー）◎鳥羽周作（グリ）◎藤田政昭（ラチェルバ）◎砂田裕智（エニェ）◎米田裕二・米田亜佐美（ショクドウヤーン）／◇パスカル・バルボ×岸田周三 師弟が紡ぐ１６皿のフルコース／◇プリフィクスという選択肢◎落合 務（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）◎木下和彦（レストラン キノシタ）◎岩田秀一郎（ｉｃｉ）◎上原浩一（リアン）◎藤澤進大郎（松）／◇“ＦＵＲＩＫＡＫＥ” でイタリア人の心を掴む◎徳吉洋二（Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ ＴＯＫＵＹＯＳＨＩ）／…ほか