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多鹿 細工鋏 190mm 青紙スーパー
即決14,000円
清兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙ス...
即決28,000円
清兼 柳刃包丁 150mm 両刃 青紙...
即決10,500円
元兼 和牛刀 両刃 240mm 青紙1...
即決13,000円
元兼 和牛刀 両刃 210mm 青紙1...
即決15,500円
三徳包丁 両刃 170mm 青紙スーパ...
即決11,400円
元兼 菜切り包丁 両刃 165mm 青...
即決12,400円
東周作 和牛刀 240mm 両刃 青紙...
即決19,500円
元兼 切付型 和牛刀 240mm 両刃...
即決21,500円
元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1...
即決17,000円
元兼 切付型 和牛刀 210mm 両刃...
即決18,800円
元兼 和牛刀 両刃 210mm 切付型...
即決16,300円
元兼 和牛刀 両刃 240mm 切付型...
即決19,000円
元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙ス...
即決30,000円
即決31,000円
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製品仕様
■サイズ:全長約370mm刃部 刃渡り約210mm 刃幅約50mm(刃元) 刃厚約4mm柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm
■重量:約190g
■材質:刃部 切刃 青紙スーパー、地金 軟鉄柄部 クルミ口輪 プラスチック
■刃の形状:両刃
■刃の仕上げ:黒打ち
■柄の形状:丸しのぎ
■製造:日本製
■用途:主に肉のカット
■特徴:土佐の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。切刃に鋼系の鋼材の中で最も硬く、プロに人気の青紙スーパーを使用。分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織で鋭い切れ味が永く続きます。牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。プロから料理好きな方にお勧めの万能包丁です。
■切れ味について:当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
■注意:手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。食洗機や乾燥機はご使用できません。鋼の包丁ですので錆びます。黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
※同梱可能です。ご購入時にお申し付けください。(商品によっては同梱できないものもあります)
※領収書発行可能です。ご購入時にお申し付けください。
※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願いいたします。
ヤフーショッピング店でも販売中です。
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即決15,600円
出刃包丁 両刃 165mm 青紙1号 ...
両刃 切付柳刃包丁 150mm 青紙鋼...
即決6,100円
土佐鍛冶屋鍛造・安来青鋼舟行型三徳 1...
現在3,380円
両刃 大型出刃包丁 安来青1号割込み鍛...
現在12,800円
土佐鍛冶屋鍛造 安来青鋼舟行型三徳 1...
即決8,400円
元兼 小包丁 両刃 105mm 青紙1...
即決6,000円
出刃包丁 両刃 210mm 青紙1号 ...
即決19,800円
出刃包丁 両刃 150mm 青紙1号 ...
即決13,400円
元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1...
即決14,500円
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■サイズ:全長約370mm
刃部 刃渡り約210mm 刃幅約50mm(刃元) 刃厚約4mm
柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm
■重量:約190g
■材質:
刃部 切刃 青紙スーパー、地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状:両刃
■刃の仕上げ:黒打ち
■柄の形状:丸しのぎ
■製造:日本製
■用途:主に肉のカット
■特徴:
土佐の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。
切刃に鋼系の鋼材の中で最も硬く、プロに人気の青紙スーパーを使用。
分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織で鋭い切れ味が永く続きます。
牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。
三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。
柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。
プロから料理好きな方にお勧めの万能包丁です。
■切れ味について:
当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
■注意:
手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
鋼の包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
※同梱可能です。ご購入時にお申し付けください。(商品によっては同梱できないものもあります)
※領収書発行可能です。ご購入時にお申し付けください。
※複数個ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願いいたします。
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