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ktk********さん
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歳を重ねるごとに食べたくなる。実家みたいな食べ物ですね 落語家 春風亭一之輔[01]ホワイト餃子
家庭的だけれど、家では絶対つくれない。世界一、私好みの味わいです 作家 角田光代[02]「七面鳥」のオムライス
フランスに住んでいると日本の白飯の本当の旨さに気づくんです 作家、ミュージシャン 辻 仁成[03]塩にぎり(+梅干し入り)
上昇志向がないところも好き 漫画家、エッセイスト 東海林さだお[04]チクワ
50代になってからつくり始めた、母の味 文筆家 大平一枝[06]大切な人のためにつくる五平餅
あんなに敬遠してきたのに執着が芽生えたのだから、人生はわからない 作家 平松洋子[07]魚の煮付け
壁には、八五年のバースのポスターが貼ってある 作家 万城目 学[08]「喜楽亭」の塩焼肉の盛り合わせ
好物だった母のコロッケは、この店の味だったんです 映画監督 樋口真嗣[09]「たいめいけん」のビーフコロッケ
なんとか、ちゃんと、暮らしていると思える精神安定剤なのです 映画監督 西川美和[10]納豆オムレツ
もはや、水や空気のような存在です。いや“家族”かな 漫画家 しりあがり寿[11]静岡おでん
おばあちゃんになっても引き取ってくれる酒場の優しさ 文筆業 井川直子[12]「ビッレリア ルッポロ」のトピナンブールの素揚げ
父とのつながりを、どうしようもなく思い知らされる 塗師 赤木明登[13]キンキンに冷やした茶粥
伊勢うどんを食べると、大切なことを思い出す コラムニスト 石原壮一郎[14]「山口屋」の伊勢うどん
魚屋としての初心に返れる味 鰯の天日干し干物[16]「サスエ前田魚店」前田尚毅
呑んべえたちの行き着く先、果ての味 「新政」蔵元 佐藤祐輔[17]「そば処 紀文」の千秋麺
ポテトの神が宿っているかもしれません 漫画家、コラムニスト 辛酸なめ子[18]「過橋米線」の干焙洋芋(ガンベイヤンユー)
食べた瞬間の幸福感が、27年間変わらない ノンフィクション作家 一志治夫[19]「ジーテン」のもやしの湯葉巻き
このひと皿は、フランス料理を志した僕の原点なんです 「レストラン ラフィナージュ」 髙良康之[21]舌平目のボンファン
5歳の頃から現在まで、もつ焼き好きは変わらない 作家 大竹 聡[22]「きよし」の名物みそ焼き
われながら、このレシピは、一生ものです 南インド料理「エリックサウス」 稲田俊輔[23]トマトの土佐酢
ものの真味を炊く、ということを承知しているか? 「懐石 小室」 小室光博[24]魯山人の木胡椒の当座煮
[コラム]一生浮気しないつまみ[25]~[29]
若造の頃のほろ苦い思いが噛みしめるたびに蘇ります 「ドンチッチョ」 石川 勉[30]シチリアの“もつ煮バーガー”
なんちゃあない料理にいつもハッとさせられます「食堂おがわ」 小川真太郎[31]「割烹 蛸八」の玉子トーフ
20代、30代、40代。人生の節目に感じるスープの味がある 中国料理「О2」 大津光太郎[32]「コム・ア・ラ・メゾン」のスープ・ド・ガルビュール
職人としての理想像が凝縮されている タイ料理「CHOMPOO」 森枝 幹[34]「鮨やじま」の握り
子供の頃からずっと好き 酒場「EUREKA!」 千葉麻里絵[35]おばあちゃんの唐揚げ
[コラム]一生愛し続けたいおやつ[36]~[43]
料理をすることの、すべてが詰まっています 料理研究家 坂田阿希子[44]オムレツを挟んだ たまごサンド
コーヒーのなかに、希望が見える 文筆家 木村衣有子[45]「ツバメコーヒー」のコーヒー
ポルトガルの伝統料理 カタプラーナ 料理研究家 コウケンテツ[47]料理をつくる楽しさを思い出させてくれる鍋です
日々つくり、食べ続ける。そこに大きな意味があると思うから スープ作家 有賀 薫[48]うちの味噌汁
祖母の味であり、母の味であり、俺の味です 料理研究家 きじまりゅうた[49]茄子の鍋しぎ
[コラム]一生付き合いたい酒[50]~[53]
広東人のスープ愛は想像以上で、僕は広東バオタン教の信者となった 中華料理愛好家 酒徒[54]広東式煮込みスープ バオタン
ずっと受け継ぎたい故郷の家庭の味です 炊飯系フードユニット ごはん同盟[55][56]鮭の焼漬と三五八漬け
よく研いだ包丁と阪神戦、サラダとワイン、そして妻 旅行作家 石田ゆうすけ[57]一時間かけてつくる晩酌のためのサラダ
[コラム]一生つくり続けたい呑みの締め[58]~[61]
漬けものって、“季節”だからね 料理研究家 重信初江[62]カリカリ梅
原始的な直火焼きが、一番好きな食べ方です 料理家 有元葉子[63]牛ヒレ肉の網焼き
深い陰影ではなく、やわらかな木洩れ陽のように 文筆家 加藤ジャンプ[64]「酒蔵 初孫」の塩もつ煮込み
一食入魂スペシャル“人生のしおり”として食べたい存在なんです 放送作家 小山薫堂[99]「銀座寿司幸本店」のばらちらし