Hemerocallis fulva 5株 ヤブカンゾウ 八重 山菜 美味な新芽
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６月２２日の誕生花は、見ると物忘れするほど美しい一日花、ヤブカンゾウ（藪萱草）。
3月、新芽がで初めました。抜き苗にて発送致します
若葉や花、つぼみが食材にも
ヤブカンゾウは芽吹いたばかりの若葉を摘み取って、ゆでて酢味噌和えなどで食べることもでき、利用価値のある植物である。
緑色が鮮やかで春の訪れを感じさせます
春に芽吹いたばかりのヤブカンゾウの新芽は、さっと茹でておひたしや酢味噌和えにするのがおすすめです。生のままサラダにして食べても美味しいですが、軽く茹でることで甘味が増します。また、蒸すことで食感がよりよくなるとの声もあります。
バナナのような特徴的な見た目のつぼみは、食感や味がアスパラに似ていることもあり、蒸してマヨネーズをかけて食べるのがおすすめです。また、天ぷらにしても美味しくいただけます。
ヤブカンゾウの花も天ぷらや甘酢和えにすることで、シャキシャキとした食感を生かして食べられます。
夏には、蕾や乾燥させた花も食材として利用される。