プロ調理の基本─フランス料理-肉料理｜専門料理調理技術材料知識下処理準備仔牛仔羊鶏フォアグラジビエ辻調理師専門学校編#

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プロ調理の基本─フランス料理-肉料理｜専門料理調理技術材料知識下処理準備仔牛仔羊鶏フォアグラジビエ辻調理師専門学校編#

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カテゴリ	本、雑誌住まい、暮らし、育児料理、レシピフランス料理
状態	やや傷や汚れあり
個数	1
返品	返品不可
自動延長	あり
早期終了	あり
入札者評価制限	あり
入札者認証制限	あり
落札者	ログインして確認
開始価格	1,030 円（税 0 円）
開始日時	2023.10.10（火）22:36
終了日時	2023.10.15（日）22:36
オークションID	t1047117599

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終了詳細

◆フランス料理［肉料理］　─完全イラストプロ調理の基本

フランス料理専門学校教本肉料理基本調理技術レシピ集辻調シェフ調理人

◇単行本/B5判/150頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校，辻フランス料理専門カレッジ（編）/同朋舎出版（刊）/1989年2月初版（発行）
フランス料理のプロ向け調理教本。辻調理専門学校/辻フランス料理専門カレッジ編。肉料理の調理テクニックについて基礎から応用まで身につけられるよう、伝統的な料理から素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。さらに各種肉類の材料知識と取り扱い方もわかりやすく解説。
◇目次：写真参照

◇状態：★★★★☆
落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
009-530-1630｜9784810407501｜フランス料理肉料理プロ調理の基本｜-

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