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2段階の研ぎ口があり、COARSE(粗目)はタングステン鋼で荒研ぎ、FINE(仕上げ)はセラミックで滑らかな仕上がりに。 荒研ぎ3回と仕上げ3回×2セットを目安に、包丁を研ぎ口に差し込んで、単一方向で適切な力加減を均等にかけながら押し引いてください。 わずか数秒で切れ味が回復します。 底には滑り止めクッションがあり、人間工学に基づいたハンドルで楽につかめます。 置き場所に困らないコンパクトサイズです。
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