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【枝取り・アク抜き済】【ぶどう山椒】プレミアムグレード生冷凍 和歌山県産 実山椒100g ＊軸付き (2024新物は6月初旬より販売）t
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和歌山県は山椒生産量が日本一なんです。全国の生産量の約６割を占めています。山椒にもさまざまな品種がありますが、和歌山県で栽培の中心なのがこの「ぶどう山椒」です。
実が大きく、ぶどうのように房が連なってなることからその呼び名となりました。確かに実の大きさは歴然です。さわやかな香りと山椒本来の特徴である刺激的な辛味と芳醇な風味。
山椒はゆずやミカンと同じミカン科に属します。実は和歌山県はミカンでも日本一の生産量を誇る県なのです。それは和歌山県独特の豊かな土壌と気候、そして生産者の伝統を守る情熱が世界に誇るブランド品種「ぶどう山椒」を作り上げたのです。
世界でもジャパニーズペッパーとして各国の料理人にも愛され、その用途も広がっています。新緑の美しい５月に手作業で採取を行います。そのフレッシュな摘みたての山椒の枝を取り、すぐにブランチング（ゆで）処理をしてアクを取り、急速凍結したのが本品です。
全国の料理人に愛され続けた商品で、手間のかかる前処理をしていることで使いたいときにすぐに使えるのが当店の山椒が長年支持される理由です。
生産者の方々が代々手間暇をかけて大切に育ててできた山椒の実に感謝をし、これからも大切に誠実に販売をしてまいります。
名称：冷凍実山椒
原材料名：山椒
内容量：商品名に記載の通り
賞味期限：１年間
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
＊新物は毎年６月上旬に出荷しています。
＊枝取り済（軸付き）、あく抜き済ですので軽く水洗い程度ですぐにご使用できます。
＊自然のものですので実の一部に黄色系、茶色系、黒色系のものがどうしても混じります。
■おすすめの活用例
ちりめん山椒に佃煮に、煮物に、麺類に、肉の風味付けに、スイーツ材料に、和菓子材料に、
デザート材料に、ぬか床に、カクテルに、薬味の材料に・・アイデア次第で用途は広がります。。
【頂いたレビューの一部をご紹介（文面抜粋】
＊きれいな緑いろです。実も新鮮で驚きました。
＊これほど新鮮な山椒の実ははじめてです。
＊とってもきれいで、さんしょの風味が別格でした。
＊年に一度購入し、冷凍で1年間保存して使っています。
たくさんのレビュー本当にありがとうございます♪
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