トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる ★ 宇野隆史日経レストラン ◆ 誰もができる流行る店の作り方戦略接客

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開始価格	2,990 円（税 0 円）
開始日時	2024.06.02（日）23:13
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オークションID	h1036817731

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商品説明

●タイトル：トマトが切れれば、メシ屋はできる栓が抜ければ、飲み屋ができる　

●著者：宇野隆史,日経レストラン　

●ページ数：256ページ

●出版社：日経BP社

中古の為、外観にキズ、ヤケ、剥げ、使用感があります。

天・小口・地に多少のヨゴレ、ヤケがあります。

本文には使用感がありますが、書き込み等はなくご利用頂く上では問題ございません。

キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質な方、心配性な方はご遠慮下さい。

中古品ですので、ご理解出来る方のみ入札をお願いします。

クリスタルパック又はクッション梱包にてお届けします。

付属品・付録等については入札前に質問欄からお問い合わせください。通常、付属品・付録等がある場合には記載しております。記載がない場合付属しておりません。

商品によっては、非売品・限定品・製造終了・絶版・入手困難・品薄・貴重品・人気商品・希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、予め御了承下さい。

定価をこだわる方、出品価格が高いと感じる方は入札をしないで下さい。

商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解・ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。

内容
日経レストラン本誌の人気連載の書籍化で、繁盛店経営者の宇野隆史氏が教える、誰もができる流行る店の作り方を掲載。宇野氏の基本的な考え方の下、自店をスタッフが独立するための経験値を積む訓練の場ととらえ、飲食店経営に役立つノウハウをＯＪＴで学ばせています。その内容は、小さな飲食店が大手や有力なライバルとの競争に打ち勝つために必要なメニュー戦略や接客、店主としての心構えにまで及びます。本書は、その「小が大に勝つ」ために必要なノウハウを宇野氏の一人語りという形式で、分かりやすくまとめた1冊です。内容（「BOOK」データベースより） 100人以上の若者を経営者に育て「居酒屋の神様」と呼ばれるオヤジが説く経営の極意。目次 ■儲からない店なんて、絶対にない～店作りの基本のキ～　●こう考えれば、店は繁盛する！　●流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ　●勉強ができなくても、繁盛店はできる　●開業資金は「遊び心」を出す余裕を残して使う　●不景気のときも出店のチャンス　●店長に実務ノウハウはいらない　●店をやるのに絶対必要な「イメージ力」　●弱点があってこそ、力は伸びる　●どんな時代にも本当に強い店とは　●「ホンモノ」の店を見て歩け　●アイデアは、すぐ実行しなきゃ意味がない　●お金のいらないアイデアの集め方　●自分以外はみんな「お客さん」だ！　●大手とは違う個人店の「勝ち方」 ■人通りのない場所にこそ店を作れ～立地選びの極意～　●人通りのない場所で店が流行るわけ　●不動産屋から、いい物件を紹介してもらう方法　●「人なし金なし」が最強の武器になるわけ　●地元のお客さんの心を、しっかりつかむ方法　●物件選びは焦っちゃいけない　●地方だからできること　●「ご近所で買い物」が成功への第一歩 ■料理ができなくても、人気メニューはできる～メニュー作りの極意　●当たり前のメニューを特別にする方法　●人マネが人気メニューを作る　●コストを下げてもお客さんの満足度が上がる方法　●不況に強い、分かりやすい定番メニュー　●強い「店の顔」があれば、息の長い店ができる　●お客さんが喜ぶ、客単価を上げるメニューを作る　●お客さんに語りかける品書きを作れ！　●デパ地下を「味方」に付ける ■お客さんを喜ばせるのは簡単だ～接客の極意～　●話ベタでも大丈夫、カンタン接客トークのコツ　●第一歩はお客さんの名前を覚えること　●木下藤吉郎の「草履」が語り継がれるわけ　●接客一つでお得感は変わる　●「ヒマ」の一言は口にするな　●たった一人のお客さんを歓迎できるかが勝負　●接客の「天才」は経験が作る　●クレームを減らすお客さんとのいい関係 ■「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れる～「売る」ことの極意～　●チラシを配ってもお客さんは来ない　●食材のロスを恐れるな　●シロウトにはシロウトの売り方がある！　●絶対に売り切れるメニューの勧め方　●お客さんを必ずリピーターにする方法とは　●忘年会シーズンは、特別なことをするな …… 　●「安いから行く」店では不況は勝ち残れない …… 　●「売る力」を付けるということ …… 楽コーポレーションで育った経営者が見た宇野隆史という人

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