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無農薬栽培で全て手作業の為に、割れや虫食い・ゴミ等が入っていてもご理解の上で、洗ってから利用下さい。
水に一晩程浸けますて柔らかくなります。
冷たくした豆乳、各地の郷土料理(呉汁)や、煮物・煮豆・サラダ等に料理して下さい