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reu********さん
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製パン技術 繁盛店の菓子パン・おかずパン・おつまみパン レシピ集 生地材料配合率付き
◇柴田書店(編)/柴田書店(刊)/2011年12月初版(発行)
あんパン、カレーパンなど日本のベーカリーに不可欠の菓子パン類64品のレシピを、繁盛店への取材でパン生地材料の配合率から完全収録。パン屋さん必携の一冊。
◇目次: 写真参照
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
002-1880-3480|9784388061310|最終2019|20230116-2→0406-3