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商品説明
【 内 容 紹 介 】
30年以上の経験をもとに、握り方、すし飯、ワサビ、醤油などのすしの基本から、魚の仕込みと切りつけ、
玉子と煮もの、巻もの、ちらしずし等のすし職人の技、接客サービス、衛生管理等の心得までを解説。
【 状 態 】
カバーに 僅かなスレ・ヨレ・小キズあり、薄ヤケ・・本体・ページに、折れや書き込み等無く 綺麗な状態にあります。
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