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コーヒー卸売り東京さん
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原材料生豆 味の特長
【マイルドで 飲み口がよくて 甘味があって それでいてある程度のコクがあります。】
よくコーヒー嫌いな方が、コーヒー好きになるコーヒーといわれます。
(コーヒー嫌いな方のいやがるような苦味やヘンな胃にもたれるような酸味のないという意味)
ブラジルというより カリブ海系の ジャマイカ キューバなどを連想させる味と言えるかもしれません。
品質証明されました各項目の意味を解説しますと 以下のとおりです。
●プレミアム品質証明
カシケ社とは、ブラジル最大手のコーヒー輸出会社です。カシケの品質認定がついているといえば、世界でももっとも良質なグルメコーヒーが集まるといわれるドイツ、オランダ、デンマーク、スウェーデンなどの輸入会社でも、すぐに認められるくらい権威のある会社です。
カシケのクラシフィカドール(鑑定士)が、以下の4項目についてテストし、ブラジル最高級品と認定しています。
【1】サントスNO.2(7段階で最高ランク)
欠点豆、夾雑豆が最高ランクに少ない きれいな豆。
注)NO.2~NO.8まであり NO.2が最高ランク
【2】ストリクトリーソフト(6段階で最高ランク)
カシケ社専属コーヒー鑑定士がカップテストして 「最高」と評価。
【3】SCREEN1 17/18指定
大きすぎる豆、小さすぎる豆をふるいにかけてのぞいて、最もおいしいといわれる中大粒のコーヒー豆だけとりだしたという意味
【4】FINE ROAST(7段階で最高ランク)
焙煎したときにむらなく焙煎できるかテストし最高ランクと評価。
上記4つのテスト項目について全部最高ランクがつくのは、ブラジルにおける コーヒー生産量全体の0.1%程度といわれています。
この豆を100%使用しております。
配送について クロネコヤマト指定になります。