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プロもビックリ!!すし図鑑ミニ 藤原昌高 ぼうずコンニャク マイナビ文庫 第3版 文庫化
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すし図鑑ミニ プロもビックリ!! (マイナビ文庫 088) 藤原昌高/著
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荒正義 麻雀虎の穴 マイナビ 日本プロ麻雀連盟
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【ご注意 裁断本です】【ネコポス2冊同梱可】基礎からわかる ミニ中国流の教科書村川大介(マイナビ)
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ハーブとスパイスの図鑑ミニ 世界のハーブ&スパイス115種類を楽しむための知識が満載 マイナビ文庫/エスビー食品株式会社,藤沢セリカ
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世界のチーズ図鑑ミニ (マイナビ文庫 094) チーズプロフェッショナル協会/監修
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世界のチーズ図鑑ミニ 世界のチーズ170種類とチーズをおいしく味わうための知識が満載 マイナビ文庫/チーズプロフェッショナル協会
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ワインの図鑑ミニ 世界のワイン209本とワインの香りと味わいを楽しむための知識が満載 マイナビ文庫/君嶋哲至
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カクテルの図鑑ミニ マイナビ文庫/斎藤都斗武,佐藤淳
くらしのやきもの図鑑ミニ マイナビ文庫/マイナビ出版(編者)
スーパーフードの図鑑 ミニ マイナビ文庫/小林理恵(著者),生活の木(監修)
野菜薬膳食材図鑑ミニ マイナビ文庫/橋口亮(著者),橋口玲子(著者)
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逆転のテクニック (将棋連盟文庫) マイナビ 米長 邦雄
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すし職人もビックリするお寿司を味わうための決定版『すし図鑑』が文庫サイズで再登場 お寿司屋を味わうための決定版! あの『すし図鑑』がポケットに入れて携帯できる文庫サイズになって登場! 高級店から回転寿司まで、代表的な寿司とネタ元の魚を写真で解説するお寿司の図鑑です。あなたは、メニューに書かれたお寿司の名前からその形をどこまで頭の中に浮かべることができますか 逆に回転寿司店で目の前を通り過ぎるお寿司の名前をいくつ言えますか。ましてやどんな姿をした魚介を使用しているのか想像がつきますか 本書は、ヒット作『すし図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、バッグの中にいれていつでも持ち歩けるように文庫サイズを実現しました。大きさは小さくなりましたが、1ページ1貫の見やすい構成に変更し、寿司ダネも321貫から333貫に、頁数は224頁から264頁に大幅に増えています。さらに各お寿司のネタとなった魚介の写真や「すしの歴史」「すし店の形」「マグロのすしいろいろ」「用語集」など、お寿司にまつわる知識の頁も用意されています。 著者は、『マイナー魚介図鑑』『すし図鑑』の著者のぼうずコンニャク 藤原昌高さん。2000種にも届こうとしている著者のおすしのデータベースから、比較的ポピュラーなもの、日本各地で実際に使われているものを選びました。同じ魚でも、皮霜、一般の握りなど、複数のすしダネを掲載しているものもあります。寿司ダネには「超高」「高」「並」「安」というアイコンをつけているので、お寿司屋さんで本書を片手に安心して注文できるようになっています。 お寿司屋さんに行く際には、ぜひ本書を一緒にお持ちいただき、お寿司を堪能してください。 (主なページ構成) はじめに すしの世界と良い食べ方 すしの歴史 発酵食品であるすしが江戸前握りずしになるまで 赤身 まぐろ総論、まぐろのすしいろいろ、本鮪、鰹、真旗魚など サーモン 紅鮭、アトランティックサーモン、桜鱒など 魚卵 イクラ、数の子、鱈子など 光りもの 小鰭、鯖、太刀魚など 長もの 穴子、鰻、鱧など 白身 鮃、鰈、鯛など イカ・タコ 黒烏賊、米烏賊、蛸など 貝 赤貝、牡蠣、黒鮑など エビ・カニ 甘海老、伊勢海老、鱈場蟹など その他 蝦蛄、海胆、卵焼など コラム すし店の形 サーモンについて 地図で覚える魚介類 国内から覚えていこうブランド魚介類 用語集 索引 終わりに おまけ 坊主蒟蒻
商品型番 :
JANコード :9784839967437
管理番号 :mx5a03320565
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●お届け方法
アマゾン社配送サービス(FBAマルチチャネルサービス)/ヤマト運輸/日本郵便等/佐川急便/楽天ロジスティクス(RSL)/大手下請け配送
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※非対面配達を推奨している関係上、【置き配】での配送になる場合がございます。
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