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硬い亀の甲羅とは違い、すっぽんの甲羅は皮膚で出来ており、近いイメージとしては鳥皮のような物です。
●各種ふくまれるビタミン類の中でも、特にビタミンB1が豊富！
●体内では合成できない重要な成分、リノール酸やオレイン酸、リノレン酸がとっても豊富です。
これらは体内では合成できず、食事など外部から取り入れないといけません。
必須脂肪酸が不足すると、コレステロールの数値が上がり、透明感や弾力缶が低下すると言われています。
●良質なたんぱく質やアミノ酸、カルシウム、鉄分、葉酸など、
いろいろ成分がバランス良く含まれるすっぽんは、まさにパーフェクトフードと呼ばれる程です。