野生のオレガノ(5g)イタリア料理(トマト料理)に欠かせないハーブ☆希少な天然もの、栽培ものとは比べようもない香りの高さと品質♪

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    2020.06.12(金)02:49
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    tanechipsさん
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商品説明

南イタリアカンパーニャ州ベネヴェントの標高 800~1800mに咲く野生のオレガノの花のみを、屋内で3週間~ 1 ヵ月じっくり自然乾燥させました。

花はドライになると香りが引き立ちます。

栽培ものとは比べようもない香りの高さと品質は本物の証です。 トマトはもちろん、肉や魚との相性が抜群です。


■生産者さん紹介

オレガノの生産者であるアントニオさんは小麦・ぶどう(ワイン用)専門の生産者。全ての農産品は有機栽培でつくります。

また彼は過疎に悩む自分の住む町を活性化したいと思いと考えました。

そこで、若者を集め農業のよさを伝え、後継者を育てるために仲間たちと協同組合を作りました。

小麦でパン、お菓子、野菜や果物で加工品などをつくり町おこしのリーダー的役割を担っている血気あふれる青年です。


■オレガノの使い方

イタリア料理、特に南イタリアではバジル・イタリアンパセリ・ローズマリー、そしてオレガノは欠かせないハーブです。

トマト料理には欠かせないアイテムで私たち日本人がコショウを使うようにオレガノを料理に加え味と風味をだします。

トマトのサラダ、トマトソース、また魚料理の風味付け、トマト煮込みの風味付けに加えるとまさに南イタリア料理らしさが増します。



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