ベサン粉 Besan Gram Flour (Besan)(1kgパック) スパイス カレー アジアン食品 エスニック食材 Ambika(アンビカ)
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■ひよこ豆の粉です
ベサン粉は、くちばしを出している小鳥のように見えるその形状からひよこ豆と呼ばれる、チャナ豆を挽いて粉にしたもので、インド、パキスタンなど、南アジア料理のよく使われる食材の一つです。インドでは、揚げ物に使ったり、団子を作って丸めたものを揚げたりなど、小麦粉と同じ感じで使用されています。
日本ではひよこ豆粉や、ベサン粉と呼ばれ、インドやパキスタンなどの南アジアでは、グラムとか、グラムフラワー、またスペイン語圏では「Harina de garbanzo」からガルバンゾ粉とも呼ばれています。
グルテンフリーで、炭水化物を多く含むみ、豆類なので、他の粉物よりプロテインを多く含んでいます。
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