【新豆】山形県産 秘伝豆 900g 令和3年収穫
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そして美味しいだけじゃない！
【秘伝豆】は良質なたんぱく質・ビタミン・ミネラルが豊富に含まれた【スーパーフード】
健康・美容にとても効果が高い！
【秘伝豆】とは青大豆の一種で、栄養は大豆とほぼ変わりません。
しかしながら、【秘伝豆】が大豆より優れている点は『脂肪が少ない』
大豆に含まれる脂肪23％ですが、【秘伝豆】に含まれる脂肪は14.3％！
【秘伝豆】のおどろきの効果・栄養は、ビタミンB1・ビタミンE・カルシウム・マグネシウム・カリウム・食物繊維・亜鉛・銅・葉酸・レシチンなど多くの栄養成分が含まれています。
ビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が含まれているため、整腸作用にも効果があります。
大豆に含まれているポリフェノールの一種のイソフラボン成分が含まれており、女性ホルモンと似た成分のため、更年期障害・PMSの緩和・生理不順の効果があり、大豆サポニン：血液中に血栓が出来にくくし、動脈硬化を抑制してくれる。
レシチン：脳細胞を若々しく保ち老化を防ぐ。また脂肪肝の予防にも。
また青大豆に含まれるエチゴミドリが花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーを軽減させると、2010年に日清製粉が食料学会で発表しました。
お料理も簡単！
豆を水洗いして、たっぷりの水に8～10時間浸した後、戻した浸し水で茹でてください。←ここ重要！(戻した時の水を捨ててしまうと豆から滲み出た美味しさも捨ててしまいます)
熱湯から茹で始め約10～20分、お好みの軟らかさで茹でてください。
茹で上げた豆をザルに取り、【そのまま食べても美味しい！】ですが、枝豆感覚で召し上がりたい方は、軽く塩をかけザルを振ってください。(あれ枝豆みたい)に感じます。
茹で上げた秘伝豆は食材として、様々な料理にお使いいただけます。
画像4枚目から、秘伝豆の簡単なお料理の一例を載せておきました。
こちらの他に#乾燥豆 (大豆)多品種の#大豆 #青大豆 #秘伝豆 小豆 #大納言小豆
古代米 (黒米 )なども出品しております。
美味しいお豆は↓↓↓
#ひでと @縁