青森の赤い唐辛子 万願寺系の甘うまトウガラシ 乾燥済み 開き種なし100g

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    cpxrf053さん
    総合評価: 156
    良い評価 98.8%
    出品地域:
    青森県

商品説明

青森県の農家で江戸時代から栽培されてきた万願寺系のうま味・甘みの強い唐辛子です。辛みはそんなに強くなく糖分が高く、ビタミンA、C、Eの含有率が高いです。

当農園では昔ながらの栽培を心がけており、無農薬、化学肥料を使わないのは勿論ですが、茎周りに雑草を適度に生えさせ雑草と競わせる自然農法に近い栽培を行っております。

また、唐辛子は直接食品にふりかけて口にする香辛料ですから、安心して使っていただくために栽培は勿論、乾燥も太陽と風にさらして自然乾燥で行っております。

販売は乾燥させた唐辛子のヘタをカットした後、開いて種を取り除いたもの 100g、個数にして約90個です。

この唐辛子はキムチやなべ物などの保存食品や色々な料理に使える工夫次第でレパートリーの広げられる香辛料です。

唐辛子の辛み(カプサイシン)は果実の胎座 (種と隔壁に接する柔らかい綿のような部分) に多く含まれているので、その部分の残し方で辛みの強さは変わってきます。胎座はいくらか残してありますので調整してみてください。
なお、種の除去は完璧ではありませんので残っていたらごめんなさい。

辛みに物足りなさを感じる方は、市販の鷹の爪などの一味唐辛子などとブレンドして自分だけの一品を作ってみてはいかがでしょうか。

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