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商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
正・続『酒菜』2巻合わせて1008品。圧倒的ヴォリュームでおくる、酒肴の大百科。酒呑みは味にウルサイのです。
内容(「MARC」データベースより)
選りすぐりの居酒屋27店の人気メニュー532品を掲載。一品500円から1000円前後のお値打商品を厳選してカラーで紹介。毎日頭を悩ませているお通しを59品、他に酒に合う洋風メニューも掲載。
登録情報
単行本: 378ページ
出版社: 柴田書店 (1996/06)
言語: 日本語
ISBN-10: 4388057797
ISBN-13: 978-4388057795
発売日: 1996/06
商品パッケージの寸法: 25.8 x 18.8 x 3.6 cm
定価4400円+税 絶版
目次
一品料理(お通し
和えもの・サラダ・刺身
珍味
焼きもの
煮もの・炊き合せ
炒めもの
揚げもの
蒸しもの・寄せもの
鍋仕立て
ご飯
汁もの
漬けもの)
郷土料理(青森―ひがし北畔
山形―花の木
信州―隠家なな樹
宮崎―魚山亭)
居酒屋の専門技術
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