【天然鴨食べ比べ】 猟師さん応援価格!!新潟県地区無双網猟 マガモ&オナガ2羽セット お得B品! 1.70k以上確約

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商品情報

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  • 個数
    1
  • 開始日時
    2021.01.23(土)22:47
  • 終了日時
    2021.01.25(月)21:37
  • 自動延長
    なし
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    あり
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  • 出品者情報

    出品マスター
    落札率が高い

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    cheroatomさん
    総合評価: 216
    良い評価 100%
    出品地域:
    新潟県

商品説明

お客様のご要望にてセット作りました。
マガモ&オナガ各1羽づつ食べ比べが出来る【2羽セットです!!】

飲食店や問屋さんには卸せないチョット傷物値打ちに出品いたします!!

【状態】
○毛むしり済み
○内臓あり(心臓・砂肝・肝あり)
○冷凍保存


*マガモとオナガの簡単な違いの見分け方→足です(マガモ→橙色・オナガ→ネズミ色)
その他オスメス等色々ありますが省きます。

なので、首から上の頭と足を付けて、見分けがつくようにしてあります。


また【猟師さん応援価格です】

現状新潟は雪であまり鴨が採れておりません…
(何故なら鴨を採る田んぼが雪に覆われており、えさを巻いても鴨が気付いてくれません(涙)

その中各地域での緊急事態宣言にて猟師さん方々が直接卸している昔からの料理屋さんが
打撃を受けており困っております。

猟師さんから「ぶった鴨買ってくれないか~、またキジやスズメいらないか?」の相談が多数私の元にきております。
*「ぶった」とは新潟弁で「散弾で打った」という事です。
余談ですが私は名古屋出身で最初は意味が解らず解ったふりして頷いていました(笑)


何が「猟師さん応援価格」かと言いますと。
現状猟師さんから仕入れさせて頂いたB品鴨がまだ50~60羽程あります。
(この出品商品は無双網物です)
まだある鴨を早急に販売し、猟師さん方々から新たに仕入れをする!

よって
「猟師さんを応援する!」
ただその想いひとつです。

猟師さんはある意味不定期な契約社員のような仕事形態だと私は思っております。
ありがたい事に世の中が安定していれば飲食店さんから「鴨送って欲しい」の連絡があります。

ただこの様な事態になると猟師さん方々は、贔屓の飲食店さんがお客様来ないからオーダーの連絡が無くなった…
「この雪が溶けた後、鴨が採れても…」

もちろん今までも猟師さんから仕入れさせて頂いておりましたが
さらに私が頑張らなければならいといけないと想い
「猟師さん応援価格」にて出品いたします。

天然鴨の価格をご存じの方は驚くと思いますが
どこまで行っても軸は「猟師さんの生業を私が守る!」
偉そうですが、気持ち入ってます。

スピーディーに行いたいので即決価格にて落札者の方が見えれば在庫がある限り
すぐに出品して参ります。

無双網物が無くなれば「ぶった鴨」も猟師さんより仕入れさせて頂き
出品して参ります。

ご入札の皆様へ
決して情け売りではありません。

何故か?B品ではありますが、鴨の仕立て(猟師さん〆方扱い方)は問題ありません!!
もちろん私共けむしりスタッフ一同チェックしております。

この2月15日までの狩猟期間だけ召し上がれる「真鴨」を
ご自宅等でお召し上がり頂き、旬を召し上がる幸せを感じ
この未曾有の中、食べる事の出来るひとときの幸せを感じ
皆様の明日への活力に微力になれば幸いです!!

ここまでお読みいただいた方入札されなくても構いません。
思いの丈をお読み頂いた事だけでも感謝です!!
ありがとうございます。

追伸
上記自身の文言を読み返しました。
私は何者なのか?と思いました。

ベースは名古屋で富山料理の飲食店を営業しております。
http://www.gnavi.co.jp/site/kitokito/
こんな感じです。(何故名古屋で富山料理か…私自身出身が北陸なので)
富山の食材を突き詰めていたら、富山や新潟のジビエにたどり着きました。
もちろん店舗料理で提供しております。
その中でジビエ猟師さんとのご縁が出来、猟師さんは営業が苦手との話になり
なら「私が販売先を見つけて来る!」となり
飲食店&ジビエ仲卸?(猟師さん方々の御用聞き的な)

ジビエ仲卸と言ってますが、猟器具の改善を色々駆け回ったり
新たな猟の仕方を模索するべく猟師さんと朝まで語り合い行動・実験したり
また、「四つ足専門」猟師さんと「鴨」など鳥類専門猟師さんとの交流会を開いたりと
ジビエ発展での御用聞き屋さんです。

飲食から川上の生産者と共に生きる、ありがとうを沢山創る会社です!


●無双網発祥の新潟産の無双網猟の天然「真鴨」です。
*鹿児島・山形・秋田・宮城・千葉・岐阜等で鴨は捕れますが
新潟の鴨は、新潟ならでは美味しいお米を食べているので
日本一との呼び声高いとされております。

鴨の毛むしりをしていますと、皮が破けてしまったり、
つつげ(肉の中にある生え変わる毛)があったり、
青タンと言いましてお尻のあたりや背中などが青ずんでいる物等で
見た目がちょっとという物は卸さんや飲食店等に出荷出来ない物の出品です。

但し物が悪いわけではありません。
鴨で一番美味しい「胸肉」はしっかりといたしております。
お値打ちに出品いたしますのでご自宅用でお召し上がり下さいませ。
(業務用冷凍庫にて保存してあります)

*無双網で捕れた物でもごくまれに弾が入っている物が御座います。
日中の散弾猟でかすり傷を負った鴨が生きながらえ、無双網で捉えられる事もございます。
毛むしりにて負傷の跡が無いか確認しておりますが、お召し上がりの際はお気をつけ下さいませ。
私自身無双網で捕れた鴨を食べて弾が出てきた事もあります。

ジビエ全般は高たんぱく低カロリーですので体にはとても良い食材です。

最近は一部のアスリートが食べて体をコントロールしれいるとの話も聞きます。


また、マタギ(猟友会)の人達は現在それだけでは食べていく事は出来ません。
しかし、その一方、マタギやマタギに関わる仕事を生業と決意する若手もいます。

狩猟すれば良い、だけではマタギで生業出来ません。
何故なら、その先に、まず料理して頂く料理屋様にいかに買って頂けるべく
解体処理を行ったり、品質の良し悪しをきちんと伝える。

また、料理屋さんが使いやすいよう、部位ごと、使いやすいポーションに分けて
販売して、ジビエの魅力を一般の方々に広める繋ぎや役を
私どもが少しでもお手伝い出来ればと思い出品しております。


【その他ジビエ】
新潟潟東地区「真鴨」「尾長鴨」「コガモ」や「熊の手足」「キジ」「猪」「鹿」「うさぎ」等の取り扱いもしております。
こちらは主に狩猟解禁時期の「11月15日~翌2月15日」となっております。
ご質問、ご用意はのお問い合わせは下記までお願いいたします。

kitokito99@gmail.com

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