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まいにち作りたい魚料理 老舗寿司屋三代目が教える／野本やすゆき(著者)
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老舗寿司屋三代目が教える まいにち作りたい魚料理 野本やすゆき 大和書房 店舗受取可
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料理、食、グルメの漫画5冊セット 築地魚河岸三代目 味いちもんめ他 和食 ０６－０５３０（B）
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まいにち食べたい魚料理 老舗寿司屋三代目が教える／野本やすゆき(著者)
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「いちばん見やすい！魚屋三代目の魚料理教室」枻出版社 エイムック A4サイズ80ページ 定価1,000円＋税
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魚屋三代目の魚料理教室 枻出版社 エイムック
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いちばん見やすい！魚屋三代目の魚料理教室 エイムック ｅｉ ｃｏｏｋｉｎｇ３９７５／魚屋三代目(著者)
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太陽 特集: 割烹読本［日本料理 板前 祇園丸山 京都 伝統料理 和食 百合根饅頭 江戸老舗 平凡社］
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ベターホームのおとなの和食 四季の素材をおいしく味わう献立集 （実用料理シリーズ １３）
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四季の味 2010年 01月号(No.59)●新春の食卓に●京料理の本流を守る祇園の割烹
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京の絵暦 京仏師・松久朋琳が描く、明治・大正・昭和三代の京都の風俗世相の移り変り。
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京の絵暦 京仏師が語る 明治・大正・昭和 三代の風俗史 松久朋琳 著 中外日報社 京仏師 仏師
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ほりえさんちの安産ごはんと離乳食 母娘三代・料理家ママのすこやかレシピ セレクトＢＯＯＫＳ／ほりえさわこ【著】，主婦の友社【編】
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粗食のすすめ 冬のレシピ ★ 幕内秀夫 検見崎聡美 ◆ 身体と心が芯からあたたまる食生活 和食 料理 健康を考えた旬の献立 通販リスト
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内容紹介 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に著者出演で話題騒然! 予約の取れない料理教室のエッセンスがこの1冊にあります。 (料理教室でテキストとしても使われています。) 日本初の板前割烹として知られる「京ぎをん浜作」。 その3代目森川裕之氏による料理教室は平成3年から連綿と続く、 予約のとれない名物教室。3代目が大切にしている料理、 それは奇をてらわない大定番。 「オーソドックスこそが最も求められているご家庭でのお料理です。 大定番とマンネリとは違います。そこにおいしい工夫がなければならない」 と森川氏は語ります。まさに「世界一習いたい和食教室」の誌上版として、 日々の献立を、臨場感あふれる料理写真で工程と詳細レシピで紹介します。 まさに口伝というべきコツも公開します。 出版社からのコメント 浜作料理教室にはあしかけ一年通いました! そこはすばらしき和食ワンダーランド、 ご主人の話術の楽しさもさることながら 目の前で仕上げられていく料理のメソッドが、 常識破りというか、目からうろこの新発見。 同じお料理を作るのに何度も試行錯誤を重ねて、 合点が行く到達点を毎月毎年追求されているそうです。 料理に究極なし、ゴールはないということですが、 それがマンネリにならないコツと語る3代目森川裕之氏。 そんな料理教室からよりすぐりの大定番のお料理をご紹介しています。 内容（「BOOK」データベースより） 正月料理から四祈折々の野菜や魚料理、洋風ご馳走、椀もの、ご飯ものなど家庭で作り続けたい定番の味73品。 著者について 京ぎをん浜作 3代目主人 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 森川/裕之 創業昭和2年、京都を代表する割烹料理店「浜作」の三代目主人。平成29年「現代の名工(厚生労働省卓越技能者)」として表彰される。美術や音楽をこよなく愛し、お店で供される器には、河井寛次郎などの知られざる名品がさりげなく出される。平成3年11月に誕生した「浜作料理教室」は現在、月に8クラスと人気を博し、予約の取れない料理教室に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
商品型番 :
JANコード :9784418193257
管理番号 :mxc82703d384
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