道東産直★逸品 エゾ鹿肉【スネ肉】 ２０Ｋｇ 白糠産
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捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による
農林業被害は多大です。
ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は
高級食材として活用されております。
【発送】佐川急便冷凍便にて発送いたします。
生肉をご要望の方は落札後メールにてご連絡ください。
捕獲後即日発送致します。（３日～５日のご猶予をください。）
冷蔵にてお届けいたします。
【エゾシカ肉の部位別利用法】
《ヒ レ》 背の中央部分から腰骨に向かってのびている部分です。
柔らかく脂肪も少ない最上級の肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等に。
《ロース》 肩に近いところから腰骨にいたる部分です。
ヒレ肉に次ぐ上肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等に
《肩 肉》 前足につながる肩の部分です。
赤身肉が多く比較的堅いです。
シチュー・カレー・スープ等の煮込み料理に適しております。
《モ モ》 後脚のモモの部分です。
肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。
固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。
《バ ラ》 背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に最適です。
《ス ネ》 前脚ひざ上の部分です。
筋が多くて堅いです。
筋を取りひき肉として利用できます。
【内容量】
エゾ鹿 【スネ肉】 ２０Ｋｇ
佐川急便冷凍で発送致します。
佐川急便をご利用の方は配達時間が指定できます。
(1)～(7)のいずれかをお選びください。
(1) ＡＭ ９：００～ＰＭ１２：００
(2) ＰＭ１２：００～ＰＭ ２：００
(3) ＰＭ ２：００～ＰＭ ４：００
(4) ＰＭ ４：００～ＰＭ ６：００
(5) ＰＭ ６：００～ＰＭ ８：００
(6) ＰＭ ８：００～ＰＭ ９：００
(7) 指定なし