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ラスト バックヴィンテージ シャンパーニュで数少ないロゼ村名Olivier Horiot（オリヴィエ・オリオ2006）AOCロゼ・デ・リセイ（Les Ricey）
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シャンパーニュで数少ないロゼで村名を名乗れるAOCロゼ・デ・リセイ。赤い果実のアロマが長く持続する、エレガントな1本。
バックヴィンテージ2006
17年熟成ロゼ古酒
オリヴィエ・オリオ / ロゼ・デ・リセ アン・ヴァラングラン
Rose des Riceys En Valingrain
コート・デ・バールの中心地トロワ（Troyes）から南東に約40kmほどいったレ・リセ（Les Ricey）に本拠を置くドメーヌ。
当主オリヴィエ・オリオ（Olivier Horiot）の父セルジュ（Serge）は、リセにある協同組合の代表を務めており、セルジュ・オリオの名称でそのワインを販売している。2000年、オリヴィエは、自らのブランドでワインを造りはじめ、ロゼと赤ワインにのみ焦点を絞ることとした。
彼は語る「シャンパーニュを造るよりも、スティルワインを造るほうに刺激を感じるのです」「シャンパーニュ地方でもっともシャンパーニュ地方人らしくないでしょう」近年シャンパーニュも造り始めたのだが、それでもまだ生産量の2/3はスティルワインとなっている。
オリオではそのテロワールにも重きを置き、リセに持っているバルモン（Barmont）とヴァラングラン（Valingrain）という二つの畑をそれぞれ別に醸造している。その結果オリオ名でのシャンパーニュを新しくリリースできるようになり、バルモンの畑からはロゼと赤のスティルワイン、白とロゼのシャンパーニュをリリースしている。バルモンは東?南東向きで粘土質の土壌。「バルモンのワインには特に赤い果実味が溢れていて、この畑から生まれるロゼや赤のスティルワイン、またシャンパーニュは常に好まれるものとなります」これとは対照的にヴァラングランは南向きで他の畑と共通した粘土質石灰土壌となっている。より軽く優れた粘土質で、生まれるワインもまた軽く優れたワインとなる。「控えめで繊細なワインで、熟成能力も備えています」
ヴァラングランは南向きで他の畑と共通した粘土質石灰土壌となっている。より軽く優れた粘土質で、生まれるワインもまた軽く優れたワインとなる。「ブルゴーニュの赤ワインでいえば、ヴォルネイ的。控えめで繊細で、熟成能力も備えている」といいます。カルボニック・マセラシオンを採用しているが、それはきれいな色合いを出すことができ、同時に野菜や草のような青い香りは出さないためだという。全房を使用して7?8日間かけて行っている。ブルゴーニュのドメーヌ・ダルロの1年樽を使い、自然酵母を使用し出来る限り時間を掛けゆっくりと醗酵、翌年の秋まで澱と共にエレヴァージュ。清澄も濾過もせずに瓶詰め。チェリーの印象的な香り。また白い花やノワゼットも。アペラシオンの特徴でもある甘草の香りが抜ける。長い余韻。さらに数年ほど熟成させることが可能。
750ml
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合
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