図録本中川一辺陶直筆サイン入毛筆署名落款印入陶の鍋雲井窯信楽焼土鍋作品集写真集瓢亭菊乃井赤楽鯛形耐熱鍋窯変御飯鍋飴釉鴨釉黒楽伊羅保
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直筆サイン入・毛筆署名落款印入 図録本 陶の鍋 中川一辺陶 作品集 写真集
中川一辺陶 著
中川研陶・雲井窯 発行
私家版本
平成17年初版
112ページ
約26.5ｘ19.5ｘ1.7cm
フルカラー
ハードカバー
※見開きに、中川一辺陶の直筆サイン/直筆の毛筆署名落款印入
高級料亭や一流旅館、ホテルなど全国の名店で使われる、
日本を代表する土鍋作家、中川一辺陶の代表作品の数々を、
鍋料理を中心とする日本料理が美しく盛られたカラー写真で紹介した作品集。
最高峰の料理人や料亭、宿の主人の言葉、日本料理とともに作品を多数紹介。
菊乃井・村田吉弘「炊きたての白いご飯」陶製のごはん鍋で炊くときのコツ、中川一辺陶が半生を振り返ったエッセイなど、大変貴重な資料本です。
【序文】より
プロの料理人の使用に耐える、丈夫で美しいかたちの土鍋を作りたい。中川の鍋なら安心や……といわれる土鍋を作りたい一心で、今日まで頑張って参りました。
世の中は日々進歩しています。自分の技術を磨き、どんな難しい要求にもこたえられる鍋を作らなあかんと思います。これまで作ってきた鍋を見直し、明日への新しい創作のために、お世話になりました多くの方へのご恩返しの気持ちで、この「陶の鍋」をお届けいたします。
【目次】
挑戦と創造
灼熱
高温への挑戦
耐熱性・堅牢性
味を育む鍋―大市
和のかたち、鍋の美学
瓢亭
雲月
比良山荘
上野修三 （旧天神坂・上野）
あさば
なだ万 ホテルニューオータニ店
ちもと
菊乃井
美山荘
西村屋本館
美濃吉本店 竹茂楼
パークハイアット東京 梢
お鍋と私の出会い 文・中川一辺陶
お鍋との出会い 用からの美、そして味 お鍋が教えてくれたこと 生きているお鍋
協力店
あとがき
【収録作品一部紹介】
飴釉すっぽん鍋
飴釉さざえ形耐熱鍋
黒楽飛びかんなとんがり鍋
黄伊羅保瓜形こんろ
赤楽鯛形耐熱鍋
信楽織部叩き 竹の子形耐熱鍋
飴釉鮑形耐熱鍋
飴釉箕形耐熱鍋
黒伊羅保灰吹竹かご水こんろ
緑交趾竹かご小判形水こんろ
赤楽鯛めし鍋
飴釉松茸かご形耐熱鍋
信楽輪花形紅葉文様こんろ
飴釉鮑形耐熱鍋
緑交趾正角水こんろ
黄伊羅保長角陶板
黄伊羅保あけびつる付き陶板
赤楽耐熱重箱
飴釉角丸水こんろ
信楽織部叩き水こんろ鍋揃
火だすき炮烙鍋
鴨釉三段多用鍋
赤楽長角こんろ
飴釉耐熱土瓶
鴨釉茶釜形鍋
伊羅保灰吹こんろ
伊羅保灰吹鍋
銀彩耐熱三段蒸し重箱
伊羅保猪形土瓶
焼締さざえ形こんろ
緑交趾かぼちゃ形こんろ
黒伊羅保灰釉角丸水こんろ
信楽千鳥こんろ
雪紋飛びかんなとんがり鍋
窯変ご飯鍋 御飯鍋
焼締こんろ
焼締四方鍋
飴釉羽釜ご飯鍋
黒楽ご飯鍋
信楽織部叩き羽釜ご飯鍋
緑交趾正角こんろ
黒伊羅保松笠形耐熱小鍋
黄伊羅保しゃぶしゃぶ鍋
黒伊羅保ガスこんろカバー
信楽手焙り
黒楽グリル鍋
鴨釉土鍋
緑交趾電磁調理器カバー
緑交趾青楓こんろ
赤楽スッポン鍋
ほか
【中川一辺陶】
1956年生まれ
1980年代
京都 老舗すっぽん料理店の土鍋の研究を始める
京都老舗料亭の御飯炊き土釜を初めて製作
土鍋全体を覆う全面釉薬の完成
1990年代
雲井窯 九代目 中川一辺陶を襲名
おくどさん（かまど）の製作を始める
東京日本橋高島屋にて日本で初めての土鍋のみの個展を開催
2000年代
電磁調理専用土鍋の完成
セラミックコーティングの技法完成
辻調理師専門学校の外来講師を始める
2010年代
ダイヤモンドの焼き付け焼成技法の完成
★状態★
外観は通常保管によるスレ程度、カラー写真図版良好、目立った書込み・線引無し、
問題なくお読みいただけると思います。（見落としはご容赦ください）
＜絶版・入手困難本＞オークションにも滅多に出ない、貴重な一冊です。
古本・中古品にご理解のある方、この機会にぜひ宜しくお願いいたします。
★お取引について★
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書店や出版社で在庫切れである、またはその他の理由により、
定価に関係なく相場に合わせて高額となる場合があります。
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領収書に出品者の押印がご必要の場合、「受取連絡」にて代金領収後に別送いたしますので、
取引ナビにて別途ご依頼ください。
■ＰＣよりの出品です。携帯フリマサイトのようにすぐにご返信はできかねます。
■かんたん決済支払期限が切れた場合、連絡が取れない場合、
落札者都合にてキャンセルいたします。
（ヤフオク！システムより自動的に「非常に悪い」評価が入ります。これは出品者からの評価ではありません。）
■土・日・祝日は、取引ナビでの応答・発送をお休みしております。
他に連絡・発送のできない日は自己紹介欄に記載しております。
■万一、商品やお取引に問題があった場合は、いきなり評価ではなく、
取引ナビにてご連絡ください。
誠実に対応いたしますので、ご安心いただけますと幸いです。
■上記の点をご了承頂ける方のみ、
ご入札くださいますようお願い申し上げます。
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以下は公式ページより選択の目安より転載します。
新品、未使用…未開封の新品、または購入から時間がたっていない一度も使用していない商品
未使用に近い…中古ではあるが数回しか使用しておらず、傷や汚れがない
目立った傷や汚れなし…中古品。よく見ないとわからないレベルの傷や汚れがある
やや傷や汚れあり…中古とわかるレベルの傷や汚れがある
傷や汚れあり…中古品。ひとめでわかるレベルの大きな傷や汚れがある
全体的に状態が悪い…中古品。大きな傷や汚れや、使用に支障が出るレベルで不具合がある。ジャンク品など。
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