ジャム（手作りジャム） チェリー（さくらんぼ）ジャム２００ｇ （サワーチェリー・酸香桜桃） 低糖度、無添加、保存料なし
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種を取り，実を２～４にカットして，砂糖（実の重さの４０％）と一緒に３０分煮込みました。
普通の生食用のさくらんぼ（甘香桜桃）とは違い，こくのある濃厚で，鮮やかな色のジャムに仕上がったと思います。
今までもサクランボでジャムを作っていましたが，なかなか納得のいくジャムはできませんでした。普通に手に入る日本のサクランボは、生食向きの甘果桜桃（かんかおうとう）という甘味が強い品種群でして、寝ぼけたような味のジャムにしかならなかったのです。
実はこの深い赤の由来はポリフェノールで、佐藤錦など生食用さくらんぼの約5倍含まれているそうです！ポリフェノールは高血圧予防、疲労回復、便秘解消に効果的とされています。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
★保健所には確認をとってあります。