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土佐打刃物 梅冠作 黒打槌目炭打手作柳刃包丁 210mm
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関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 濃州正宗作 ステンレス刃物鋼 果物包丁 野菜 果物の皮むき 飾り切りナイフ 小型の両刃万能 日本製
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関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 関兼次 雅一心 三層鋼 本割込 ローズウッド 両刃 小型包丁 果物包丁 フルーツ 皮むき 飾り切り 日本製
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関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 濃州正宗作 ステンレス刃物鋼 白木ハンドル 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 国産日本製
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T【キ5-75】【60サイズ】▲料理包丁/焼栗柄 150mm 青鋼両刃の黒打小柳/両刃 左利き対応/箱あり
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新品 未使用 堺打刃物 柳刃包丁 霞焼 刃渡り21.5cm 特製正鋼 高級料理庖丁 本職 板前 寿司 刺身 柳葉 正夫 和包丁 片刃 出刃 Sakai 日本製
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刺身包丁 特撰 東勝弘 刃長約207㎜ 峰厚約1.5㎜ 両刃 和包丁 柳刃包丁 正夫 栗型柄 調理器具 刃物 日本製 【2517】【b】
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洋柳刃包丁 スライサー 筋引包丁 文明 BUNMEI 刃長約188㎜ 洋包丁 両刃 調理器具 庖丁 刃物 日本製 Japanese Kitchen knife 【4985】
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刺身包丁 克弘 特撰 刃長約218㎜ 峰厚約1.2㎜ 両刃 和包丁 柳刃包丁 栗型柄 調理器具 庖丁 刃物 日本製 【0167】
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東撈弘 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 両刃 ハガネ 鋼 和包丁 全長約345mm 刃渡り約205mm 刃幅約30mm 刃厚約1-2mm 重さ約75g
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刺身包丁 吉川 別打 極上 刃長約175㎜ 峰厚最大約3.5㎜ 和包丁 片刃 柳刃包丁 貝裂包丁 調理器具 庖丁 刃物 日本製 【9841】
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貝裂包丁 柳刃包丁 刺身包丁 和包丁 西宮 さが弥 別打 刃長約145㎜ 峰厚約3㎜ 庖丁 刃物 Japanese sashimi knife fish slicer【4916】
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貝裂包丁 刺身包丁 堺菊 別打 刃長約167㎜ 峰厚約3㎜ 片刃 和包丁 柳刃包丁 調理器具 刃物 日本製 反り有り 【2277】
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柳刃包丁 刺身包丁 和包丁 森本特撰 正鋼鍛錬 刃長約205㎜ 峰厚約3㎜ 片刃 正夫 庖丁 刃物 日本製 反り有 Japanese Sashimi Knife 【4448】
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ZAKURI 小柳刃包丁 120mm 両刃 青紙二号 青ニ鋼 ペティナイフとしても 黒打ち仕上げ 土佐打刃物
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両刃 切付柳刃包丁 150mm 青紙鋼 クルミ柄 鍛造黒打 日本製
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刺身包丁 柳刃包丁 ダマスカス 両刃 青紙 27cm 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 左利き対応 日本製
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関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
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名入れ無料 ペティナイフ 両刃 150mm 青紙鋼 割込み ステンレス 共口金付き 黒合板柄 日本製
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関の刃物 菜切り包丁 16cm (160mm) 富士觀 黒打 青紙2号 軟鉄 炭素鋼 朴の木 口金付き 両刃包丁 家庭用 野菜切り かつらむき 日本製
1,000円
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青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています。
刃渡りの短い柳刃は、果物の皮剥きにも使えて便利です。
土佐の職人たちは、刃の背や腰を厚く、刃先は薄くしバランスをとることで、同じ品でも持った感じが軽く、長時間の作業でも疲れにくい刃物に造り上げる「金配り」と「持ち重み」に心を砕きます。
ZAKURIは、協同組合土佐刃物流通センターの有志が集い、伝統を受け継ぎ次世代へ伝える未来派としての土佐打刃物を目指し、立ち上がりました。
こちらの青紙ニ号シリーズは、西岡信昭氏によって鍛造されています。
刃渡り:120mm(両刃)
全長:245mm
刃幅:31mm
板厚:2mm
重量:62g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。