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mhk********さん
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販売時にほとんど刃付けがされていない為、ご使用前に必ず刃を研いでからご使用ください。
モリブデン・バナジウム鋼製(スウェーデン鋼製)の鍛造品で
一般的な家庭用包丁に比べますと、刃先が硬く粘りもある為
研ぐのに通常の7~8倍時間がかかります。
その分、一度研いでしまえば次回研ぐまでの時間も7~8倍長持ちします。
プロの切れ味を是非ご家庭でもご堪能下さい。