理由がわかればもっとおいしい! コーヒーを楽しむ教科書
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コーヒーの「美味しさ」には理由があります! 本書は、お家で、あるいはお店で、あなたが美味しいと思う一杯に出会うための一冊です。 いつもの一杯を最高に美味しくするために、 コーヒー豆や道具の選び方から、コーヒーの淹れ方まで、イラストでわかりやすく解説しました。 ビジュアルで解説しているので、イメージしやすく、楽しみながら読むことができます。 お店で「お好みのコーヒーは」と言われても答えられない、 豆を買いに行っても、どれを選べばいいかいつも迷う…。 そんな初心者の方も、もちろんコーヒー愛好家の方も、 一杯のコーヒーがもたらす時間が、もっと豊かになり、楽しみ方が広がる一冊です。 ■第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン直伝のハンドドリップのコツ 本書では、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップにて、アジア人で初めて優勝した、 井崎バリスタによるハンドドリップ方法を、写真とイラストを交えて丁寧に解説しました。 シンプルな方法で、最高においしい一杯を淹れることができます。 ■産地、焙煎度合い、生産処理方法…お店でどうオーダーする メニューの意味がわかるようになる! こだわりのコーヒー店では、メニューでコーヒーの情報を詳しく紹介していることが多いもの。 コーヒーの個性や特徴を表すメニュー。 そのメニューを理解し、自分好みのオーダーができるようになれば、 お店での楽しみ方もぐっと広がります。 ■プロの味に近づく コーヒーは同じ方法・器具で抽出しても、お湯の温度や粉の挽き目で、味わいが大きく変化します。 味わいを左右する抽出の要素や、井崎流レシピの調整、成分を引き出すコツを解説。 コーヒーの世界がより広がり、プロの味に近づけます。 【目次】(章タイトルのみ) 第1章 好みの味を見つけよう 第2章 家庭で楽しむ世界チャンピオンの味 第3章 こだわりの店でオーダーするために 第4章 抽出方法で広がる味の世界 第5章 プロの味に近づこう 第6章 コーヒーを極めよう 【著者紹介】(フリ仮名) 井崎 英典(イザキ ヒデノリ) 1990年生まれ。福岡県出身。第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン。 高校中退後、父が経営するコーヒー店でバリスタになる。 法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。 2012年、史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇した後、 2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップでアジア人で初めて優勝する。 現在は、株式会社QAHWA代表取締役CEO、バリスタ・ハッスル・ジャパン共同代表として、 コーヒーコンサルタント、商品開発、バリスタのトレーニング、 一般消費者向けのオンラインプログラム作成などを手がける。 年間200日以上を海外で過ごし、コーヒーエヴァンジェリストとしてグローバルに活躍している。
商品型番 :
JANコード :9784816367632
管理番号 :mx773d213104
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