ウー・ウェンの 煮もの あえもの

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ウー・ウェンの煮ものあえもの ウーウェン／著

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ウー・ウェンの 煮もの あえもの

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    開始日時 2024.01.16（火）20:39
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    オークションID s1096630791
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商品説明

家庭料理の中でも、出番の多い調理法「煮る」「あえる」。 野菜たっぷりの「あえもの」に、肉や魚などのたんぱく質が健康的にいただける 「煮もの」を組み合わせれば、食生活のバランスが無理なくととのいます。 素材を鍋に入れて火にかけ、あとは時間まかせの「煮もの」は、 つきっきりで面倒をみなくても、時間が味方になっておいしくなる、 忙しいときこそ頼りになる調理法です。 火にかけているあいだに「あえもの」を作れば、２品が同時に完成。 いちばんおいしいタイミングを逃すこともありません。 ２つの調理法を身につければ、献立づくりは自由自在、 日々の食生活と家族の健康を支えてくれます。 はじめに 目次 あえもの ◇あえものの考え方 　　　　　　　　　 ■アスパラガスとたけのこ、そら豆のあえもの　■ほうれん草とエリンギの腐乳あえ ■カリフラワーの桜えびあえ　■菜の花とスナップえんどうのあえもの ■蒸しパプリカの花椒風味あえ　■キャベツの辣油あえ　■紅心大根のはちみつあえ ■胡瓜とレタスの翡翠あえ　■たたき胡瓜のミントあえ 　 ■ねぎ油のポテトサラダ　　■四季のポテトサラダ ■紫キャベツと松の実のあえもの　家庭料理の中でも、出番の多い調理法「煮る」「あえる」。 野菜たっぷりの「あえもの」に、肉や魚などのたんぱく質が健康的にいただける 「煮もの」を組み合わせれば、食生活のバランスが無理なくととのいます。 素材を鍋に入れて火にかけ、あとは時間まかせの「煮もの」は、 つきっきりで面倒をみなくても、時間が味方になっておいしくなる、 忙しいときこそ頼りになる調理法です。 火にかけているあいだに「あえもの」を作れば、２品が同時に完成。 いちばんおいしいタイミングを逃すこともありません。 ２つの調理法を身につければ、献立づくりは自由自在、 日々の食生活と家族の健康を支えてくれます。 はじめに 目次 あえもの ◇あえものの考え方 　　　　　　　　　 ■アスパラガスとたけのこ、そら豆のあえもの　■ほうれん草とエリンギの腐乳あえ ■カリフラワーの桜えびあえ　■菜の花とスナップえんどうのあえもの ■蒸しパプリカの花椒風味あえ　■キャベツの辣油あえ　■紅心大根のはちみつあえ ■胡瓜とレタスの翡翠あえ　■たたき胡瓜のミントあえ 　 ■ねぎ油のポテトサラダ　　■四季のポテトサラダ ■紫キャベツと松の実のあえもの　■蒸しなすのおろししょうがあえ　 ■長芋とれんこんのあえもの　■春菊と舞茸のあえもの ■牛しゃぶ肉とクレソンの麻辣和え　■豚しゃぶとオクラ、冬菜のあえもの ■豚バラ肉と豆もやしの四川風 ■鶏レバーの塩漬けのあえもの レモン風味　■鶏レバーの塩漬けのあえもの パセリ風味 ■牛しゃぶ肉とクレソンの麻辣和え　■豚しゃぶとオクラ、冬菜のあえもの ■豚バラ肉と豆もやしの四川風 ■鶏もも肉の棒々鶏　■鶏ささみの棒々鶏　■鶏むね肉の棒々鶏 ■むきえびと、そら豆、芽キャベツのあえもの 　 ■カニとほうれん草のあえもの　■ホタテとセロリのあえもの ■たことキャベツのあえもの　■じゃこと小松菜のあえもの 　　 ■にんじんとあんずのあえもの　■梨と白きくらげのあえもの ■金柑とかぶのあえもの　■蓮根と柿のあえもの ■カリフラワーとりんごのレモン風味あえ 　 ■白和え３種　　■厚揚げとピータンのあえもの　■みょうが入りピータン豆腐 　 ■黒きくらげと香菜のあえもの　■白きくらげとトマト、みょうがのあえもの ■切り干し大根の香味野菜和え　■中国ゆばと玉ねぎのあえもの ■ねぎ油のあえ麺　■自家製辣油のあえ麺　 　　 など、あえもの全５８品 煮もの ◇煮ものの考え方 ■豚肩ロースの角煮　■卵入り豚バラ肉の角煮　■豚ヒレ肉のさっぱり角煮 ■スペアリブとマンゴーの煮もの　■スペアリブの豆煮 ■豚肉のカレー　■豚肉の梅干し煮 八角風味　■豚肉と白菜のじっくり煮 金柑風味 　 ■牛肉のクミン煮　■牛肉の五香粉風味煮■牛肉のさっぱり煮 塩麹風味 ■ラムのトマト風味煮　■ラムチョップの塩クミン煮 　 ■鶏肉じゃが　■鶏肉の豆煮　■鶏肉の紹興酒煮　■大きな肉団子 ■鶏ささみとレタスのさっと煮　■鶏肉とたけのこの高菜漬け煮 ■ぶりとねぎの煮もの　■白身魚の花椒風味煮　■白身魚と高菜漬けの煮もの ■冬瓜と干し貝柱の煮もの　■なすのうまみ煮　■トマトとかぼちゃの煮もの ■ごぼうとにんじんのオイスターソース煮　■里芋のねぎ油煮 ■じゃが芋のごままぶし　■かぼちゃの黒ごま煮 ■豆腐のうまみ煮　■麻婆豆腐　　■厚揚げとせん切りキャベツのさっと煮 ■大豆ミートとししとうの煮もの　■大豆ミートといんげんの煮もの ■中国湯葉と白菜の煮もの　■中国湯葉としいたけの煮もの ■紫花豆の八角風味煮　■白花豆の花椒風味煮 　　　　 など、煮もの全３９品 さくいん

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