本鍛造VG10ニッケルダマスカス包丁！67層9.3インチ刃渡り215mmモダンビジュアル柄
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本鍛造VG10ニッケルダマスカス包丁！67層9.3インチ刃渡り215mmモダンビジュアル柄
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ダマスカス鋼とは、日本刀のように、異なる種類の金属を何層も重ねて鍛造した最高峰の鋼材。強靭かつしなやかで、耐食性と強度に優れているのが特徴で、浮かび上がる木目のような美しい模様も魅力です。
耐食性が増すクロム（Cr）、耐摩耗性を強めるコバルト（Co）、モリブデン（Mo）、バナジウム（V）を素材とし、60±2HRCという丈夫で使いやすい硬さに加工。また、真空熱処理を施すことでムラのない強度を実現し、錆びつき防止加工を施すことで、熟練職人の手作りによる鋭い切れ味が長続きします。
刃はダマスカスが美しく鏡面仕上げなっており、また職人の手により本刃付けを施されています。
届いた瞬間より抜群の切れ味を発揮します。
柄はスタビライズウッドメタリックマーブルブルーレジン柄となっております。
柄は流し込みで製作されていますので、個別ごと若干、写真とは異なりますことをご了承ください。
これまで150本以上販売させて頂き、1人だけ柄の模様が写真と違うと言われ交換をしました。
このような神経質な方は決してご購入はしないでください。
プロの料理人の中には2本目、3本目をリピートした方も15名ほどあり信頼の実績があります。