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幻の米 ハツシモ(岐阜県産)3年度、玄...
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岐阜から【幻の米】令和3年度のハツシモをお届けいたします。
●「ハツシモ」って？
ハツシモというのは、岐阜県の代表品種で、栽培する土壌・ 風土が比較的粘土質で地力のある海抜の低い地帯に限られるので、主に岐阜県美濃地方でしか栽培されていない珍しいお米です。
晩生種で、初霜の降りるころに収穫期を迎えることから、この名が命名されました。お米は寒暖の差が付くと美味しさが増すので、限界ギリギリまで収獲しないのです。そのおかげか、大粒で1年を通じ食味が安定し、適度な粘りと、しっかりとした歯ごたえがあります。
主食はもちろんのこと、寿司・カレーライス・ピラフ・丼物等にも適しており、冷めてもおいしいことから、中京、関西では古くから高級寿司米として重宝されています。
生産量も少ないので幻の米ともいわれています。
ハツシモが【幻の米】と呼ばれているのは収穫量が少ないためです。
理由としては耐病性・耐倒伏性が低いため、作り手側は細心の注意が必要になります。
しかも、収獲時期が静岡こしひかりは8月下旬、新潟こしひかりは9月下旬というのに比べて、「ハツシモ」は遙かに遅れた11月ですから、他のお米とは違い、寒冷期間があるので管理が大変なのです。
そのため、生産者も少なく、岐阜以外ではまず手に入らず、お米にこだわる寿司屋などにしか流通することがないのです。
主にこだわりの寿司屋などで好まれて「匠の米」とも愛称されているほどです。
個人差はありますが、粘り気が少なくサクサクとしているお米なので、ササニシキが好きという人には、特にお薦めです。
自宅の保冷庫で保存していますので劣化は少ないと思います。
米専用農家でなく自宅消費分より少し多めに生産しております。自宅消費分の余剰分を出品しております。それゆえ、出品量には限りがあります。お早めにお求めください。
◆運賃料金表
[北東北] 880円 (青森、岩手、秋田)
[南東北] 770円 (山形、宮城、福島)
[ 関東 ] 660円 (茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川)
[ 信越 ] 660円 (新潟、長野、山梨)
[ 中部 ] 660円 (静岡、愛知、岐阜、三重)
[ 北陸 ] 660円 (富山、石川、福井)
[ 関西 ] 660円 (滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山)
[ 中国 ] 770円 (鳥取、岡山、島根、広島、山口)
[ 四国 ] 880円 (香川、徳島、愛媛、高知)
[ 北九州 ] 880円 (福岡、佐賀、長崎、大分)
[ 南九州 ] 990円 (熊本、宮崎、鹿児島)
[ 沖縄 ] 1760円 (沖縄)