21d■　フランス仕込みの手作りマカロンMacarons maison appris en France (別冊家庭画報,飯田順子,世界文化社 2009年)

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    オークションID s1030764105

商品説明

フランス仕込みの手作りマカロンMacarons maison appris en France (別冊家庭画報,飯田順子,世界文化社 2009年)
ムック: 82ページ
出版社: 世界文化社 (2009/4/20)
ISBN-: 4418091114
ISBN-: 9784418091119
25.6 x 18.8 x 0.4 cm

本場フランスでも大人気の、かわいくておいしいマカロンをご自分でも作ってみませんか。
誰でも2~3個は食べられる軽いおいしさと、はじめてでもあまり失敗しないことが飯田順子先生のレシピの人気の秘密。
大人気のパリ風マカロンはもちろん、デコマカロン、フランス各地に残る伝統のおいしいマカロンなど、作ってみたいマカロンがいっぱい!

【 目次 】
●Chapitre un 1: あこがれの、パリで覚えたマカロン ~マカロン・パリジャン~
◆おいしいマカロンを作るために・・・マカロン生地の材料のこと
◆手際よくマカロンを作るために・・・マカロン作りの道具のこと
◆基本のマカロン・パリジャン
その1: フレンチメレンゲで作る、チョコレートのマカロン
その2: イタリアンメレンゲで作る、フランボワーズのマカロン
◆マカロンのクリーム
その1: ガナッシュ(基本・フルーツ・ホワイト)
その2: コンフィチュール(フランボワーズ・トマト)
その3: バタークリーム(カフェモカ・バニラ)
◆マカロン・パリジャン バリエーション
花のマカロン(ローズ・桜)
フルーツのマカロン(パイナップルとココナッツ・アップルシナモン・あんずとしょうが)
野菜のマカロン(紫いも・フルーツトマト・枝豆)
和のマカロン(ごま・きなこ・抹茶)
人気のマカロン(ピスタチオとチェリー・ゆず・塩キャラメル)
(パリで先生が出会ったマカロン・パリジャンのルーツと基本、おいしく作れるレシピをご紹介します。上手に作れたら、親しい人にプレゼントしても。)

●Chapitre deux 2: フランス各地で出会った、今に伝わるおいしいマカロン
マカロン・ド・ナンシー、マカロン・ド・ビアリッツ、マカロン・ド・アミアン、マカロン・ド・モンモリオン、マカロン・サンテミリオン
(先生が訪ね歩いた5つの地方のマカロンは、味も見た目も本当に素朴。
ですが、かみしめるとそれぞれのおいしさが、じわりと口の中に広がります。)

●Chapitre trois 3: 色も形もお気にめすまま おめかしマカロン
◆デコマカロン/カフェモカのエクレア風マカロン/マーブルマカロン/プラリネクリームのドーナツマカロン/
アイスクリームのカラフルマカロン 簡単アイスクリームサンデー/赤ワインクリームのハートマカロン/
こしょうとバジルのマカロンカナッペほら、こんな風にマカロンで、いろいろ遊べます!

●マカロンを作ると卵黄が残ります。だから・・・残った卵黄でとびきりおいしいお菓子をもうひとつ
エッグタルト/ポルボローネ/ポ・オ・ショコラ/クレーム・ブリュレ

●失敗は成功のもと マカロンQ&A
●パリ発! 人気のマカロン便り
●コルネの作り方
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コンディション：わずかないたみございます。全体的に概ね良好です。
コンディション欄に特記な場合は、本体以外の付属品はございません。


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