鰻サキ包丁 sdd107zz 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂江戸裂 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105ｍｍ ボーニング フルタング構造
未使用
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鰻サキ包丁 sdd107zz 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂江戸裂 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105ｍｍ ボーニング フルタング構造
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商品説明
sdd107zz 鰻サキ包丁 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂江戸裂 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105ｍｍ ボーニング フルタング構造 レザーケース付き
サイズ仕様 全長約220mm 刃渡り約105mm 刃幅刃元約35mm 背の厚み刃元約4mm 刃材5Cr13MoVコバルト合金鋼 柄天然強化木 刃両刃 重量196ｇ ケース重量21ｇ 硬度55±1度 利き腕左右共通
うなぎうなぎ包丁は、大阪型など全国にいろいろな形の包丁があるのですが、この包丁は人気の高い「関東型」です。
関東型切っ先で骨切りをし、切っ先から最初の直線部分で捌き、先端から見て最初の角部分でひれを取るなど、役割に応じて非常に合理的に造られています。
5Cr13MoVサビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は4.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。
一般的な洋包丁は2.0mm程度
保管方法ご注意※ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。
特に刃の部分 ※乾燥機のご使用は避けて下さい。
柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。
B0BQ6VYMYZ
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