◆注目生産者◆シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ CHAMBOLLE MUSIGNY VV / ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET 2019年
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◆注目生産者◆シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ CHAMBOLLE MUSIGNY VV / ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET 2019年
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「ユドロ・バイエ」は、元フランス空軍の整備員だったドミニク・ル・グエン氏が率いる、シャンボール・ミュジニーのドメーヌです。
1970年代後半の設立以来、こちらのドメーヌは生産量のほとんどをネゴシアンへ販売していたのですが、1998年にル・グエン氏が娘婿としてドメーヌに参画してから、本格的に自社瓶詰めをスタートさせました。
ル・グエン氏は醸造学校を修了した後、実地でワイン造りの研鑽を積み、2004年に義父からドメーヌを引き継ぎました。
畑は義父の代から10年以上「リュット・レゾネ」栽培を実践し続けており、収量を低く抑えられたブドウは選果後に除梗されますが、破砕はされないとのこと。
そして約8日にわたって発酵前浸漬を行った後、まずピジャージュを行い、さらにルモンタージュに切り替えるそうです。
「シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、シャンボール・ミュジニーの「デリエール・ル・フール」「レ・ナゾワール」「レ・バビエール」「レ・パ・ド・シャ」「レ・モンビ」の5区画から選んだ古樹ブドウ（樹齢約55～75年）から造るワインで、さらにそこへプルミエ・クリュのレ・ボルニック（樹齢約60年）のブドウが約5％ブレンドされているそうです。
使用する樽は新樽が30％、1年使用樽が30％、2年使用樽が40％とのこと。
世代交代後、大きな改革を敢行したことで、色が深く果実味溢れる力強いワインが生み出されるようになったと賞賛されていますが、強さの中に、かねてからの繊細さが失われていないという点も評価されています。
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通信販売酒類小売業免許を付与されております。[桜井法第36号/桜井税務署長]
【販売者情報】
S CREATE (エス・クリエイト）
〒633-0006 奈良県桜井市赤尾337-6
連絡先 090-2048-6913
営業時間 08:30 ～ 18：30（定休日：日曜・祝日）
適格請求書発行事業者登録番号：Ｔ6810117440586