★稀少！幻の『無燻蒸』干し柿！南信州産！【減農薬有機栽培 自然乾燥】☆生産者直送☆彡ご家庭用 Mサイズ お徳用500g袋☆即決価格あり
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★南信州産！【減農薬有機栽培 自然乾燥】干し柿 ☆生産者直送☆彡
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南信州のはずれにある、小さな農園から
おいしい「干し柿」をお届けします
この地域特有の小粒の渋柿を
収穫後、一つずつ丁寧におばあちゃんが皮をむき
その柿を、おじいちゃんが軒先に吊るしてゆきます
各農家の軒先が「柿色」に輝くその風景は
「柿すだれ」と呼ばれ、南信州の晩秋の風物詩でした
また、
「干し柿」は全国に様々な形、大きさのものがありますが
１、南信州は昼夜の寒暖の差が大きい
２、標高600m前後という、湿度の低い高地気候である
３、晩秋には毎日のように天竜川の川霧に覆われることで
直射日光が遮られた穏やかな乾燥がもたらされる
以上の地理的特徴から、他に類を見ない程に
「良質な食感と甘味」を持った「干し柿」になります
また、当農園は
30年以上にわたり有機栽培中心の土作りを行い
薬剤散布もできるだけ減らしてきました
もちろん除草剤は30年以上まったく使っていません
昔ながらの製法と、信州の大地と太陽と風が育んだ
とってもおいしい「干し柿」です
どうぞお試しください
今回はMサイズの『無燻蒸干し柿』を
ご家庭用に格安にて出品します
製法が難しく、市場にはまず出回らない
とても稀少な逸品です！
「無燻蒸干し柿」とは・・・
現代の干し柿製造に必須とされている「硫黄燻蒸」をせず
江戸時代より続く古の製法にて作り上げた干し柿です
※「硫黄燻蒸」は「干し柿の現代製法の革命」と言われています
これにより、綺麗な色の干し柿を、手軽に大量生産することが可能となり、
良質な干し柿を安価にご提供できるようになりました
通常、無燻蒸にて干し柿を製造すると、
真っ黒でカチカチの干し柿となってしまいます
また、乾燥に時間がかかるため、
天候によっては酸っぱくなってしまったり、
カビが発生して全滅となることがあります
そんな高度な職人技が要求される「無燻蒸干し柿」ですが
１，柿の水分量が控えめな樹齢100年以上の老木から収穫する
２，その中から、中～小玉の程よい硬さの柿を厳選する
３，柿の皮をむき、時間を置かずに柿すだれにする
４，毎日数回乾燥具合をチェックし、天候に応じて干す場所を変える
以上の我が家秘伝の製法により、
あまり黒くならず、柔らかい干し柿となっています
また、無燻蒸干し柿であっても
製法の安易さから「温熱乾燥」を行うところが多いのですが、
我が家では10℃以下の冷風による乾燥をおこなっています
（もちろんこの方がおいしいです）
しかし、極寒の信州で
毎日数回にわたり状態をチェックする必要があるため
農家にとっての負担が大きく、
ほとんどの大規模生産農家は硫黄燻蒸をせざるを得ません
それが、大量生産が不可能な「幻の干し柿」と言われる所以です
今冬は、総量10kg弱しか生産できませんでした
■500g袋に19～26個が入っています
自然のものですので大きさの大小、色や形の良し悪しがあります
漂白剤にて燻蒸をしていませんので色が黒っぽいです
自然乾燥ですので少々硬めです
■干し柿の中には種の入っているものがあります
■表面の白い粉はブトウ糖の結晶であり、おいしさのサインです
■稀に見られる黒い部分や点は柿に含まれるポリフェノールの一種である
「タンニン」が変化したもので無害です
（カビではありません）
■商品が到着しましたら冷蔵庫にて保存し、できるだけ早くお召し上がりください
1か月程度は保存できます
（冷凍すれば1年程度は保存できます）
☆硬めの干し柿は…
小さく切ったものをプレーンヨーグルトの中に漬け込み
冷蔵庫で一晩寝かせると、極上のスイーツになります
どうぞお試しください
市場ではなかなか入手できない減農薬有機栽培の「干し柿」
できあがったばかりの干し柿は
ぽってり甘くておいしいですよ！
いかがでしょうか？
ご入用の方は、お早めにどうぞ
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長野県より佐川急便にて発送します
（送料元払い 落札者様ご負担）
配送料は以下の通りです
【北海道】 1000円
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【 九州 】 1000円（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）
【 沖縄 】 1470円
※離島、沖縄地域はゆうパック発送となります
基本的にはご入金確認のできた翌日～翌々日に発送します
2kgまで同梱して発送できます
その他に
写真は一例です
できるだけ同じ大きさ、個数にて袋詰めしていますが
ひとつひとつがみんな違う「果物」ですので
基本的には「ノークレーム、返品なし」でお願いします
輸送に起因する不具合には対応させていただきますので
何かありましたら商品到着後3日以内にご連絡をお願いします
お読みいただきまして、ありがとうございました