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堺兼高 柳刃包丁 研ぎ済 水牛柄 刺身包丁 堺観光協会推奨品シール付き 全長約340mm 刃渡り約210mm 刃厚約3-4mm
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武蔵野 木屋 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 水牛柄 全長約410mm 刃渡り約270mm 刃幅約31mm 刃厚約4mm 重さ約157g
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鍔屋 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 水牛柄 ハガネ 鋼 片刃 和包丁 全長約375mm 刃渡り約240mm 刃幅約25mm 刃厚約3-4mm 重さ約133g
正本 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 9寸 水牛柄 秀吉 職人 築正本 築地 柳葉 全長約420mm 刃渡り約270mm 刃幅約25mm 刃厚約3-4mm 重さ約129g
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築地正本/刺身包丁/刃渡り:約16.5cm/水牛柄/和包丁/柳刃包丁/料理人/調理器具/職人/正本総本店/⑤
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堺一文字光秀 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 9寸 水牛柄 片刃 和包丁 鋼 ハガネ 全長約410mm 刃渡り約270mm 刃幅約41mm 刃厚約4mm 重さ約160g
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現在8,000円
堺俊光作 柳刃包丁 研ぎ済 水牛柄 刺身包丁 片刃 和包丁 ハガネ 鋼 全長約370mm 刃渡り約235mm 刃幅約27mm 刃厚約3-4mm 重さ約111g
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普通に買うと10万以上する品物だそうです。
白二鋼?でできているそうで、うっすらサビが見えますが研げばなくなる範囲だと思います。
料理人が使う物としても最高ランクに近い包丁だそうですが、家庭では出番がなさそうなので使っていただける方がいたらお譲りします。
素人目には研ぎ跡の筋も見えないので新品に見えてしまうのですが、高い番手の砥石でキレイに研いだかは跡が見えていないだけなのかは判断がつきません。
刃先を軽く触った感じでは切れ味はスゴそうです。
質問あればどうぞ。
(2023年 12月 13日 10時 28分 追加)
管理番号1