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生産時期:10月~4月
◆特級品(黒帯):厳選した小麦粉と天然塩を使用し、12月から2月末までの厳寒期に熟練工場に限って生産される極細の高級素麺です。
麺の太さ:0.65~0.70mm、1束 500~540本
生産時期:12月~2月
◆縒つむぎ(紫帯):国内産小麦100%を使用したこだわりの素麺。
絹のように輝く細さと、ゆがいた後の麺のつやも良く、もちもち感のあるつるっとした食感が特徴で、小麦本来の風味が味わえる逸品です。
麺の太さ:0.70~0.80mm、1束 440~480本