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※ 冷蔵庫の野菜室にビニル袋に入れて保存すると長く保存できます。
そして、イヌリンは天然のインスリンともいわれ、特に糖が気になる方には菊芋が大変おすすめです。
また、薄く切って炒め物や天ぷら、煮物等にもできます。