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関の刃物 穴あき牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決3,500円
関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 柄金 尻金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 柄金 尻金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切 両刃万能包丁 日本製
即決4,300円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決3,300円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州孫六作 モリブデンステンレス鋼 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決3,000円
関の刃物 牛刀 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデン チタンコーティング 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 牛刀 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 パン 野菜切り 両刃万能包丁 日本製
即決2,700円
関の刃物 牛刀 17.5cm (175mm) TSマダム クロムモリブデン 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 パン 野菜切り 両刃万能包丁 日本製
即決4,800円
関の刃物 牛刀 17cm (170mm) ディンプル チタンコーティング 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 右利き用 日本製
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス鋼 茶色積層強化木 家庭用の洋包丁 野菜 魚処理 肉切 パン切 両刃包丁 日本製
即決3,600円
関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 濃州正宗作 ステンレス刃物鋼 ABS樹脂 本通し 家庭用の洋包丁 野菜 魚の処理 肉切り パン切り 両刃包丁 日本製
即決3,700円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 ステンレス刃物鋼 ABS樹脂 本通し 家庭用の洋包丁 野菜 魚の処理 肉切り パン切り 両刃包丁 日本製
関の刃物 文化牛刀 20cm (200mm) 濃州正宗作 ステンレス鋼 ABS樹脂 本通し 家庭用の洋包丁 野菜 魚の処理 肉切り パン切り 両刃包丁 日本製
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) PISCES (パイシーズ) モリブデン ステンレス一体型ハンドル 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 牛刀 20cm (200mm) Proline 8Aステンレス鋼 真鍮口金付き 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り パン切り 両刃万能包丁 日本製 在庫処分品
即決4,000円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 切味革命 21excel マイクロデント加工 ギザ刃 両刃 洋包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 万能包丁 日本製
関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン ステンレス 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決4,700円
関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン ステンレス 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
関の刃物 菜切り包丁 16cm (160mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用 野菜切り 両刃包丁 大根のかつらむき 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 ディンプル三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決2,800円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 錆びにくい両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス鋼 茶色積層強化木 家庭用 野菜 魚処理 肉切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 丸柄 三徳包丁 17cm (170mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州孫六作 モリブデンステンレス鋼 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 小三徳包丁 13.5cm (135mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決3,200円
関の刃物 小三徳包丁 15cm (150mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 小ぶり 日本製
即決2,600円
堺清近 別上 包丁 庖丁 菜切り 万能 三徳 牛刀 和包丁 洋包丁 片刃 両刃 刃物 日本製 木柄 調理器具 料理 刃渡り 約 16.5cm 全長 約 30cm
現在500円
研ぎ済み 堺菊守 和筋引 牛刀 日本鋼 刃渡り25cm 洋包丁 両刃 三徳包丁 万能 菜切り 庖丁 刃物 洋食 和食 肉屋 シェフ chef 日本製
現在3,980円
関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス 黒パッカー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決6,200円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス 黒パッカー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン 黒パッカー 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン 黒パッカー 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス マホガニー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス マホガニー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢屋治平 モリブデン マイカルタ 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン マイカルタ 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン マホガニー 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号 鍛錬 33層 ダマスカス 鎚目 黒パッカー 家庭用 洋包丁 肉 魚 野菜 パン切 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切 パン切 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 26cm (260mm) 井之口 クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 スジ牛刀 20cm (200mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決6,900円
関の刃物 牛刀 30cm (300mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 27cm (270mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 30cm (300mm) 正広 本焼 MV鋼 MBS-26 モリブデンバナジウム 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決33,100円
関の刃物 牛刀 27cm (270mm) 正広 本焼 MV鋼 MBS-26 モリブデンバナジウム 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 24cm (240mm) PRO-S モリブデンスチール 1K-6 鍔付一体型包丁 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 正広 本焼 MV鋼 MBS-26 モリブデンバナジウム 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決16,000円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) PRO-M モリブデンスチール 1K-6 鍔付一体型包丁 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 サーモン牛刀 20.5cm (205mm) TSマダム ディンプル クロムモリブデン 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
1,000円
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この商品はYahoo!フリマにも掲載されています。詳細
ブランド:伊勢屋治平
アイテム名:牛刀
数量:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約305mm
刃部:約180mm
刃幅(刃元部):約41mm
刃厚(峰刃元部):約2.0mm
重量:約155g
材質
刃部:8A クロムモリブデン鋼
硬度:58前後
柄部:黒パッカー
seto_D-3
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]