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20料理人のこだわり黒にんにく”糖度40度超、味もしっかり/小分け500g専用BOX

送料無料 未使用

このオークションは終了しています

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商品の情報

即決価格
: 

1,430円

(税0円)

残り時間 :  終了 詳細な残り時間
入札件数 :  3 入札履歴
この商品は送料無料で出品されています。

詳細情報

個数
:  3
開始時の価格 :  1,430 円
落札者 :  a*x*L*** 評価:392
_*C*Q*** 評価:32
W*5*6*** 評価:408
開始日時 :  9月 17日(火) 15時 32分
終了日時 :  9月 20日(金) 21時 27分
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入札者評価制限 :  総合評価での制限 あり (評価の合計がマイナスの方は入札できません)
悪い評価の割合での制限 あり (悪い評価の割合が多い方は入札できません)
早期終了 :  あり
自動延長 :  あり
オークションID :  p712543799
商品の状態 :  未使用
返品の可否 :  返品不可
1568701957 1568982422

出品者の情報

出品者 iwakikon2006 ブロンズ
評価 637639 - 2)
評価の詳細
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送料、商品の受け取りについて
商品発送元地域 青森県

商品画像

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  • 専用box小分け500g入り
  • 二次発酵で味を凝縮
  • 糖度MAX42度
  • 小分けにしてます
専用box小分け500g入り

専用box小分け500g入り

商品説明

・<専用BOX入り>発送日は土日祝日も含め1、2日中にお送りしています

○料理人のこだわり黒にんにく”糖度40度超”味もしっかり Lサイズ半割り500g
黒にんにくも料理です、お手ごろ価格でも”まずいはナシ”
更に低温熟成で作る発酵抑制黒にんにくは糖度と味もしっかり「保障」します

黒にんにくは食品です、食品を作るには調理法があり同様に黒にんにくも料理、
最後の一粒まで美味しくこだわって作っています

○発酵抑制
黒にんにくは自力型の発酵食品です、
発酵を抑制しない限りずう~と酵素の力で熟成し続け日にちの経過で、
すごく酸っぱくなったりすごく苦くなったり、またえぐい味にも変化します、
美味しいものには調理法があり、発酵熟成をコントロールして作った黒にんにくです

○熟成 
1)黒にんにくは「中心まで黒くなるまで」低温で完全に熱を通し調理します、
黒くなる過程で酵素が働きにんにく臭は和らいでいきます、

2)黒にんにくが黒いのは焼き色や焦げ色ではなく、本熟成で糖分が表皮に向かい滲み
でるので全体が黒色に染まります、低温熟成は低温で熱を加える調理です、

○養生
安価なにんにくでも調理法次第で上級な黒にんにくに近づける事はできます

黒にんにくは一定の期間以上、加熱をし続けると発酵し過ぎにより苦くなります、
一般的な作り方は、苦くなる直前にまだ中身が水っぽい感がありますが取り出し10日~14日位で
熟成を完了させるのが作り方です、1kgのにんにくはおおよそ850g前後に目減りします

当方ではこの上記過程を一次発酵とし、同時に刺激臭の発生量を抑える方策も施しています
次に、熟成期間を長くするには発酵を一時的に抑制させる必要があり、その後の
二次発酵で養生のための期間を設けています

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上級な黒にんにくは糖度も高く旨み成分も相応にあり安価なにんにくとでは明らかに違いがあります
  ですが「有効性」については大差はなく安価な黒にんにくでも遜色はありません
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○凝縮
基本的には、黒にんにくに含まれている水分量を下げ味を凝縮させる事で旨み成分は
引き出され味と糖度は濃くなり養生期間で熟成を安定させます
発酵熟成そして抑制、更に養生で水分量にしておおよそ三割減、最終的に1kの
にんにくを700g以下にまで味を凝縮させ上級黒にんにくに少しでも近づけています

”料理人がこだわる黒にんにく”は凝縮にあります、水分量が少なくなると味が凝縮され糖度や旨みは勿論ですが
それまでにない味も加味されます、同様に養分や成分を凝縮させることによる期待値です

☆糖度と味もしっかり ※生にんにくにより多少味にバラツキがでますのでご了承願います
 料理人の黒にんにく/お試し 専用BOX入り500g 1430円~ 送料込み 
  1.クリックポストは厚さ30mmの都合上、一つ分の大きさを半割り、もしくはいくつかに
    割っていますので燐片皮のないもや小片なども混じります
  2.使用している生ニンニクはLサイズですが、凝縮させるので当然サイズは小さくなります、

------落札される7割以上はリピーターの方からのご注文になっています-------

 ● 離島と沖縄 ●へは簡易包装の為に到着日数の都合上お送りできません

※クリックポストは普通郵便と同じように、郵便ポストへ投函し「郵便受けへの配達」になります
 宅配便とは違い、日時指定はできません、簡易包装になります
 通常配送時例外区域は除き、北海道、本州2日、九州3日、鹿児島4日ほど、天候や交通事情で遅れる事も想定してください
 お届け日数検索 https://www.post.japanpost.jp/deli_days/index.html

 専用BOXはb5サイズ×3cm厚さです「郵便受け」へ入りきれない場合は在宅でお願いいたします
 
 
<新規専用BOX配送>
※配送中のダメージやトラブルの軽減に以前のような透明のOPP袋ではなく
 通気性のある紙箱での新規専用BOXでお送りしています
 専用BOXは混載輸送時のつぶれや破損、変質を和らげ品質維持と安全にお届けします

 専用BOXには半割り黒にんにくを通気性を考慮直接お入れしています、開封時には上向きでお願い致します

○保管
夏場は受け取り次第「冷やし」それからお召し上がりください、冷蔵保管でお願い致します、
保存時、ポリ袋での密封は温度の変化により再発酵が促されやすいので出来るだけ避けて下さい

※すぐにご利用になられない、もしくは長期保存の場合は冷凍がおすすめです
当方の黒にんにくは熟成と糖度も有りしかも凝縮させているので完全には凍りません、
すぐに食べれる程度の硬さで冷凍保管できます、熟成が中途半端な黒にんにくは糖度も
低く水分も多いので冷凍すると凍ります 

※追加記載<凝縮の詳細>
生にんにく1.0kで約800~850gの黒にんにくになります、
約800~850gの黒にんにくを更に凝縮させたのが「こだわりの黒にんにく」です
「こだわりの黒にんにく500g」は通常作る黒にんにく600g前後を500gにまで凝縮させ作り上げています
言い換えますと「こだわりの黒にんにく500g」は通常作る黒にんにく約600gに相当します
その差分100g前後お得感があるかも知れません、

評価の一部を抜粋まとめてみました、初めての方は参考にしてください
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とても美味しく身体にも変化があったのでリピートさせて頂きました。(7月7日 08時43分)これがないと仕事一日持たないです、パワーの源です。(7月4日21時17分)毎回、迅速丁寧な対応、ありがとうございます。味、甘さも申し分なく、良い商品をお安譲っていただきありがとうございました。(評価日時:2019年 6月 27日 21時 58分)今回もりっぱでおいしそうです。よーく熟成していますのでチヨコレートにも似たお味もしてとてもおいしいです。 (評価日時:2019年 6月 15日 10時 33分)黒にんにくってこんなに美味しいものなんですね。又の機会を楽しみにしています。 (評価日時:2019年 5月 25日 20時 18分)とても美味しかったのでリピートさせて頂きました。他にも色々な所で黒ニンニクを買いましたが、甘さと酸味のバランスが良く本当にフルーツの様です!また無くなったらお願いします (評価日時:2019年 4月 13日 15時 19分)相変わらずとても美味しいです、また又リピートしました。なくなったらまた宜しくお願いします (評価日時:2019年 4月 2日 21時 20分)いつも美味しくいただいています。元気の御守りとしてリピートしていきたいと思っています。 (評価日時:2019年 3月 18日 23時 05分)家族で美味しく頂いております。とても美味しいニンニクです。また、お願いします。 (評価日時:2019年 2月 18日 23時 33分)色々試してみましたが、こちらのにんにくが,美味しく感じました。また宜しくお願いしたいです。(評価日時:2019年 2月 13日 10時 31分)黒にんにくははじめて購入してみましたがこんなに甘く美味しいとは感動ものでした。栄養価もあり今後も購入したいと思います。(評価日時:2019年 2月 12日 9時 51分)説明文通りの甘みでした、またお世話になりました折には(評価日時:2018年 12月 17日 0時 04分)近所のスーパー内に出店していた店で300グラム5400円(税抜)の黒にんにくを買ったばかりだったので正直半信半疑で購入させて頂いたのですが まぁビックリ!本当に甘くて本当に美味しい黒にんにくでした。是非これから先も永く作り続けて下さい! (評価日時:2018年 12月 4日 14時 21分)商品を受け取りました。大きなニンニクが半割でびっしりと入っていました。主人が頂きましたが味も良かったとの事です (評価日時:2018年 10月 23日 6時 34分)早速開封し、試食してみました。美味しいと思いました。喜んでいます。(評価日時:2018年 10月 6日 1時 03分)色んな料理に使え、臭く無く、甘味も有り美味しいです。(評価日時:2018年 9月 22日 12時 33分)黒にんにくはもうございませんか?又お願い出来ませんか? (評価日時:2018年 7月 13日 10時 36分)旨い安いです、とても良い取引ができました(評価日時:2018年 6月 28日 13時 06分)

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