包丁 ペティナイフ 150mm 藤次郎 藤次郎作 V金10号 37層ダマスカス鋼 口金付 霞流し 墨流 5寸 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き F-651

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  • 個数
    1
  • 開始日時
    2019.10.16(水)07:42
  • 終了日時
    2019.10.23(水)07:42
  • 自動延長
    なし
  • 早期終了
    あり

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      lyuma2000さん
      総合評価: 468
      良い評価 99.2%
      出品地域:
      群馬県

    商品説明


    包丁 ペティナイフ 150mm 藤次郎 藤次郎作
    V金10号 37層ダマスカス鋼 口金付 霞流し
    墨流 5寸 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き F-651


    □商品詳細
     創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。

     藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。

     得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。

     機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。

     人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。

     伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。

     藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。

     当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。

     刃物の町として知られる新潟県燕市の業務用定番の藤次郎の包丁です。国内のみならず世界中のプロのシェフたちも愛用しています。



     割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。

     熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

     心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います!

     側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

    藤次郎 / 藤次郎作
    ペティナイフ F-651
    ■刃渡り:約150mm
    ■全長:約260mm
    ■刃幅:27mm
    ■峰厚:最大1.6mm
    ■重量:約80g
    ■心材:コバルト合金鋼(V金10号)
    ■側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼
    ■ハンドル材:積層強化木
    ■仕様:口金付、3本鋲本通し
    ■刃付:両刃
    化粧箱入

    ※保証書付き(有効期限:購入日より1年間)
     万一、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたします。
     また、万が一切れ味が悪い場合は、研ぎ直しをさせていただきますので、出品者までお気軽にお問い合わせください。

    ※研ぎ直しは女性にも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
    下記のリンクを参照なさってください。

    包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー  
    包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク  
    包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック  
    砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000

    ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

    ※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
     また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。お気をつけください。
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    □Yahoo!かんたん決済

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    群馬県より発送しています。
    ※恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。
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