大古酒16年物！台湾煙酒公売局陳年紹興酒_中国酒台湾陳酒老酒_醸造酒_米酒_黄酒_未開栓_箱付き_注目！
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![[9304-009] 古越龍山 澄龍 チェンロン 中国 紹興酒 500ml 15% 未開栓 [お酒]](https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0505/users/9f42b92ec258acd997f8d5a85beb6307a0f9ec78/i-img999x999-1715420802phglod594886.jpg?pri=l&w=300&h=300&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200)
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品名： 台湾煙酒公売局陳年紹興酒
アルコール度数：17.5%
製造年度： 2007年
未開栓、経年変化で色合いの変化、オリが発生している場合があり、未開封の為確認出来ませんのでご了承ください。
以前コレクション用に入手した物です。
紹興酒はもち米を原料に作られた醸造酒で、日本酒に非常に近いお酒です。
ですので、出来立ては旨みが少なく、アルコールと水分も結びつきもあまり良いとは言えない(アルコールが尖っている)状態ですので、
大抵は数年間寝かします。寝かすことで、味わいがまろやかになるとともに、深み、旨味も増していきます。
オークションで落札した多くの紹興酒が古酒の為、慣れると舌が肥え、スーパーで購入する未熟成紹興酒の荒々しさにびっくりします。
先は「寝かす程良くなります。」
実は日本酒も寝かせば紹興酒に近づきます。但し、日本酒は余りにも麹と酵母をこだわり過ぎて、単純化した結果、
旨味を生成する微生物がほぼ滅菌された為、味わいが非常に薄っぺらい物となり、寝かしても大概物になりません。
下手すれば老ねて、とても飲めるものにならないものが多いです。木を見て森を見ずですね。
深い余韻のあるもの、程よい酸味があるもの、甘さが際立つものと日本酒よりも複雑です。
発送後の返品も品物のすり替え等が保証されない観点から受付出来ませんので、十分に理解頂いた上で入札をお願いいたします。
スタートは本人希望を込めて高めに設定させて頂いております。
落札されない場合は徐々に下げていきたいと思っております。
尚、平日は仕事しておりますので、落札後から発送までに若干の時間がかかると思いますので、予めご了承ください。
包装はリサイクル材やリサイズ再生材を使用しております。ご理解の程をよろしくお願いします。