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新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine Books)井野朋也(ベルク店長)初版
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【商品説明】
-新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine Books)井野朋也(ベルク店長)初版-
いちど観覧の美品です。
ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!!
新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。
「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。
個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。
・ 外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き!
・ 久住昌之(『孤独のグルメ』原作)も推薦!
ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、いまのとこ文句なく1位。
(中島孝志「通勤快読ブログ」2008年07月20日)
「一見、フツーの飲食店の波瀾万丈記のような雰囲気の本書だが、一部のカリスマ書評ブロガーや書店の売り場担当者などからそんな絶賛の声も飛び出している。曰く、2008年最高の“ビジネス書”ともいえる、と。」
(「日経ビジネスONLINE」2008年12月22日)より)
本書の真髄は「場」についてである。(五所純子)
チェーン店に個人経営の店が対抗する手段を教えてくれる。(日経流通新聞)
すごいよ、この本。(小飼弾「404 Blog Not Found」2008年08月08日)
出版社スペースシャワーネットワーク
発売日2008/7/4
単行本260ページ
ノークレームノーリターンにてよろしくお願いいたします。
発送方法：レターパックライト370円