足立音右衛門 栗のテリーヌ「天」
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賞味期限 2024.06.16
定価 11880円
栗のテリーヌ「天」
厳選した素材を集めた至福の栗菓子
「栗おたく」のおとえもんが、夢を形にした贅沢な焼菓子。主役は、音衛門の地元、丹波でとれた「丹波栗」。ぷっくりと育ち、粒のきれいなものを選別し、おしみなく使っています。丹波の盆地特有の気候で育った栗はでんぷんたっぷりほくほくの味わい。甘さを控えめに渋皮付きの甘露煮に仕上げ、栗本来の風味を楽しむことができます。 ヨーロッパ種の栗も、粒がきれいで形が整ったものを使用します。2種類の栗の風味の違いが味わいに奥行きを生みます。バターは、最高級のラヴィエットバターや町村農場さんのバターを、お砂糖には、讃岐和三盆糖も加えました。粉は、小麦粉に、スペイン産マルコナ種のアーモンドプードルや、北海道の前田さんの小麦粉も合わせるなど、「栗おたく」のおとえもんが、自分の夢を形にした焼き菓子です。
（2024年 5月 24日 12時 11分 追加）
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