新品同様☆定価1,760円 プロの味が最速でつくれる! 落合式イタリアン 落合 務 料理本 イタリアン入門書

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    開始日時 2024.03.04(月)16:33
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商品説明

♪ご覧いただきありがとうございます♪

新品同様のキレイなお品でございます(*´ー`*)
パラパラと一読しました。

プロの味が最速でつくれる! 落合式イタリアン
定価 1,760
発売日 2024/2/28

【イタリアンの伝説シェフ、9年ぶりの最新刊】
ネットでは絶対に教えてくれない!!
料理人人生60年の知識と経験が1冊に。

少ない材料で作れる/時短/ボリューム満点
と3拍子そろったイタリアンこそ、自炊の突破口!

一方シンプルであるゆえ、少しの違いで美味しさに
大きな差が生まれるため、コツがいるのも事実。

「料理が楽しくない…」「家族ごはんがマンネリ」
「何度もパスタを作ったけど、味が決まらない」
「そもそも料理できる時間が少ない!」という人に向け、
予約のとれないイタリアン<ラ・ベットラ>の
伝説シェフ・落合務がやさしく指南!!

どれも何千回と作ってきた定番ばかりですが、
「これで作れなきゃ、お手上げだ!」と
ギリギリまで削ぎ落としてアップデート。

もちろん、美味しさは
一切妥協なしの自信作ばかりです。

加えて、生クリームの代用に餅を使ったり、
うにを使わずにうにの味を生む魔法の組み合わせ、
野菜嫌いを克服した絶品副菜、
ラ・ベットラのまかないなど、
新たに披露するワザにも注目!

パスタ、肉料理、ご飯もの、今晩のおかず、
そして食後のドルチェまでたっぷり56品。
ぜひ一生モノのレパートリーに加えてください。


◎目次
落合式イタリアンが最高な理由(ワケ)
これだけはそろえたいイタリア料理食材

1章 僕の人生ベスト --落合式イタリアンの原点!
2章 最高のパスタ --何度作っても絶対においしい
3章 イタリアンおかず --いつもの食卓を格上げする!
4章 まかない飯 --ぱぱっと作れてうまい
5章 副菜一皿 --野菜ぎらいの僕が大好きな味
6章 ドルチェ --幸せな食後を約束する

column 落合務の半生I・II

著者について

落合務(おちあい・つとむ)
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー
1947年生まれ。17歳で料理の道に進む。19 歳でホテルニューオータニに移りフランス料理を学び、その後洋食レストラン「トップス」へ。28 歳のときにフランス旅行の帰路でイタリア料理の素晴らしさを知り、その後2年8か月間、イタリア各地で修業。日本に帰国後、1982年に東京・赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年7月に東京・銀座で「LA BETTOLA da Ochiai」をオープン。たちまち予約の取れないレストランとなり、日本イタリア料理界の先駆者として知られるようになる。イタリアから「カヴァリエーレ章(勲三等)」「イタリア連帯の星」勲章(OSSI)などを受章。平成25年度「卓越した技能者(現代の名工)」、令和2年「黄綬褒章」受章。現・日本イタリア料理協会名誉会長。

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