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関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層ダマスカス鋼 黒パッカー 家庭用 肉 魚処理 野菜切 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決12,000円
関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決6,500円
関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決7,000円
関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切 パン切 両刃万能包丁 日本製
即決12,300円
関の刃物 包丁5本組セット 刺身包丁 菜切り包丁 三徳包丁 アジ切り包丁 ペティナイフ ヤクセル 関藤平作 鎚起加工 ステンレス ギフト日本製
即決11,900円
関の刃物 包丁2本組セット 三徳包丁 ペティナイフ ヤクセル 関藤平作 鎚起加工 ステンレス鋼 差込み型 贈り物 贈答品 プレゼント 日本製
即決5,100円
関の刃物 包丁4本組セット 三徳包丁 菜切り包丁 アジ切り包丁 ペティナイフ ヤクセル 関藤平作 鎚起加工ステンレス 差込み型 ギフト日本製
即決9,200円
包丁 ペティナイフ 12cm (120mm) ダマスカス鋼 33層 関の刃物 関兼次 彩雲 V金10号 果物包丁 野菜 果物の皮むき 両刃 小型包丁 日本製
即決11,300円
関の刃物 牛刀 三徳包丁 ペティーナイフ 包丁3本組セット 切味革命 21excel マイクロデント加工 片面ギザ刃 家庭用 日本製
即決10,300円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス 黒パッカー 家庭用 肉 魚の処理 野菜切 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決5,900円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン 黒パッカー 口金 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決10,400円
即決10,000円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 富士觀 鍛錬 17層ダマスカス V金10号 積層強化木 家庭用 野菜 魚処理 肉切 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決13,800円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 濃州正宗作 ダマスカス69層鋼 黒色積層強化木 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決11,100円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 33層鋼 VG-10 赤合板 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃 日本製
即決22,900円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋 V金10号 33層 ダマスカス 鎚目 黒パッカー 家庭用 肉 魚処理 野菜切 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決10,800円
関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン ステンレス 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決4,800円
関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン ステンレス 黒パッカー 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決4,700円
関の刃物 ペティナイフ 12cm (120mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン 黒パッカー 口金付き 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決6,200円
関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 伊勢屋治平 8A モリブデン 黒パッカー 口金付き 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決6,800円
関の刃物 ペティナイフ 13.5cm (135mm) 濃州正宗作 ダマスカス69層鋼 黒色積層強化木 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 日本製
即決7,100円
関の刃物 ペティナイフ 8.5cm (85mm) 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 33層鋼 VG-10 赤合板 果物包丁 野菜 果物の皮むき 両刃 日本製
即決16,300円
関の刃物 ペティナイフ 15cm (150mm) 濃州正宗作 ダマスカス69層鋼 黒色積層強化木 果物包丁 野菜 果物の皮むき 小型両刃ナイフ 国産日本製
即決9,000円
名入れ無料 包丁セット 2本組 ペティナイフ 135mm & 三徳包丁 180mm 鍛造 割込青紙鋼 梨地 槌目 斜め口金 日本製 プレゼント 誕生日
即決24,300円
関の刃物 包丁3本組セット 刺身包丁 三徳包丁 アジ切り包丁 ヤクセル 関藤平作 鎚起加工 ステンレス鋼 差込み型 贈り物ギフトセット 日本製
即決8,200円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン マホガニー 口金付き 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決10,100円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 伊勢屋治平 モリブデン ステンレス マホガニー 家庭用 肉 魚の処理 野菜切 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデン 柄金 尻金付き 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決4,200円
関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 関兼常 V金1号 VG-1 槌目鍛造ブレード 口金付 両刃 万能包丁 文化包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
関の刃物 三徳包丁 17.5cm (175mm) VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 プロ仕様 肉 魚処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決12,500円
関の刃物 ペティナイフ 牛刀 三徳包丁 3本組セット 伊勢谷治平 V金10号 33層 ダマスカス鋼 黒パッカー 果物包丁 野菜切り 肉切包丁 日本製
即決30,200円
関の刃物 三徳包丁 ペティナイフ 牛刀 3本組セット 貝印 関孫六 ダマスカス ステンレス複合材 口金付き 積層強化木ハンドル 国産日本製
即決37,500円
新品 関孫六 ダマスカス 三徳包丁・牛刀・ペティナイフ 3本セット 貝印 日本製 積層強化木
即決37,000円
1,000円
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関の刃物さん
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ブランド:伊勢屋治平
アイテム名:Gタイプ 3本セット
セット内容:ペティナイフ・牛刀・三徳包丁
製造元:岐阜県関市
サイズ
G-2 ペティナイフ
全長:約260mm
刃部:約150mm
刃幅(刃元部):約29mm
刃厚(峰刃元部):約1.9mm
重量:約80g
G-4 牛刀
全長:約330mm
刃部:約210mm
刃幅(刃元部):約45mm
刃厚(峰刃元部):約2.4mm
重量:約185g
G-5 三徳包丁
全長:約300mm
刃部:約180mm
刃幅(刃元部):約45mm
刃厚(峰刃元部):約2.4mm
重量:約180g
材質
刃部:鍛錬 VG10 ニッケルダマスカス鋼 33層
硬度:58前後
柄部:黒パッカー
seto_G-2_G-4_G-5
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]