有機 モディカ・チョコレート(オレンジ)(60g)☆オーガニック☆カカオとシュガーのみ正統派☆伝統製法に、ひと手間かけた、高級チョコ♪

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    tanechipsさん
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商品説明

カテゴリ
状態
シチリア島の南東部、ラグーサ州にある街、モディカーノ。

バロック様式の建物が美しい、小さな街で作られた伝統的なチョコレート。

EU有機認証、JAS認証を取得済、高級チョコレートです(*^^*)

■原材料は、カカオとシュガーのみ正統派モディカチョコレート

古来より伝わるモディカのチョコレートは、カカオマスとシュガー(甘蔗糖)だけで創られています。

イル・モディカーノでは、古代のレシピをそのままに、余計なものを一切加えず、今もカカオマスとシュガー(甘蔗糖)のみでつくりあげています。
(*フレーバーテイストには、それぞれ唐辛子、バニラ、2016年の新フレーバーであるシチリア産の『オレンジ』が含まれています。)

シンプルでナチュラルな、素材の美味しさが活きるチョコレートです。

■厳選されたカカオを使って

イル・モディカーノで使用されるカカオは、通常使用されるアフリカ産ではなく、ペルー産、ドメニカ共和国産の「サンチェス」と「ヒスパニョーラ」種。

現地の情報にも精通したカカオの専門家とのコラボレーションにより、質の高い原材料だけを厳選、一般的なモディカのチョコレートよりも、カカオを贅沢に使用しています。

■伝統製法に、ひと手間かけて

古代のレシピでつくられるチョコレートは、砂糖の結晶によるとてもザラザラとした食感でした。

イル・モディカーノでは、そんな伝統的なレシピと製法をそのまま用いながらも、丁寧なテンパリングを行うことにより、ザラザラとした特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚に合わせたデリケートで洗練された味わいを実現しました。

全ての工程においてゆっくり作業することにより温度を一定に保ち、高い品質を維持しています。

■溶けにくく、常温で味わうチョコレート

通常チョコ―レートに含まれるカカオバターが使われていないため、モディカ―ノのチョコレートは溶けにくく、夏でも常温で保存していただけます(直射日光、過度の高温多湿はお避け下さい)。

その特徴的な美味しさを味わうため、冷蔵庫等で冷やさずに常に常温でお召し上がりいただくことがお勧めです。



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