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【商品説明】及び【注意事項】をご確認いただき、ご入札をお待ちしております。
【商品説明】
ビオマルシェの有機純米酢は、国産の有機白米と有機米麹を原料に、長期間カメの中で静置発酵させています。
短期間で製造が可能な「速醸法」ではなく、「蔵付き菌」が棲みつく蔵で、何ヶ月もかけて熟成させる「静置発酵法」なので、お米本来の豊かなコクとまろやかな酸味が味わえます。
14代受け継いだ、秘伝の手法でつくりました。
●作り手は、約300年続くお酢屋『庄分酢』
福岡県大川市の風情ある町屋に店をかまえる庄分酢は、約300年続く老舗のお酢屋です。ビオ・マルシェでは、“原料まで顔の見える安心”をお客様にお届けしたいとの想いから国産有機米を使い、昔ながらの「静置発酵法」にこだわり、庄分酢にお酢の製造を依頼しています。
●一からじっくりお酢をつくる『静置発酵法』
酢の製法で一般的に多い速醸法は、醸造用のアルコールに酢酸菌を加え、機械で空気を送り込むことで約1日という短期間で発酵を終えるので、年中量産が可能です。一方、「静置発酵法」は、蒸した有機米と米麹でお酒を造るところから始まり、そこに酢酸菌を加えてじっくり時間をかけてお酒をお酢に変えていきます。熟成は“蔵付き菌”が棲みつく蔵で何ヶ月もかけて行います。蔵付き菌はお酢の発酵に必要な、酢酸菌を活発化させる力を持っているといわれています。静置発酵法では、微生物による発酵のチカラでゆっくり旨みが生まれ、独特の深みと味わいのある酸味をもったお酢に仕上がります。300年受け継がれる伝統製法が生み出す美味しいお酢をどうぞ。
賞味期限:2024年1月
新品未開封ですが、一度人手に渡った商品ですので、完璧を求める方や神経質な方はご入札をご遠慮ください。
【発送方法】
ヤフネコ!宅急便にて、送料無料で発送致します。
(補償あり、追跡可、 日時指定可)
★出品中の他商品と同梱発送も可能です★
※他商品との同梱送料につきましては、質問欄よりお問合せください。
【お支払い方法】
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【お取引についての注意事項】
(*ご入札前に必ずお読みください*)
◆発送までの日数について◆
・ご入金完了日から通常3日以内の発送を予定しておりますが、仕事の都合等で発送までお時間を頂く場合もございます。
(ご入金確認後、取引ナビにて発送予定日をご連絡させていただきます。)
・お急ぎの場合は、必ずご入札前に質問欄からお問合せください。
(※ご入札後のお急ぎ依頼にはご対応出来かねますので、ご了承ください。)
◆商品の梱包について◆
・梱包材は再利用の資材を利用させていただいております。
・われもの以外の商品につきましては、簡易梱包での発送とさせていただいております。
不明点はご質問ください。